火鍋，我來了！
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以下是沒事幹研究院的誠意安利
請放心食用
如果你要問我現在有什麼心愿，我的回答是：非！常！想！吃！火！鍋！
想念滾滾沸騰的紅油，撈一筷子，燙在嘴上辣到心裡，真是爽！
想念涮個10秒就可以吃的牛肉火鍋，N雙筷子下去，一片歡笑。
尤其是這幾天，《生活如沸》+《沸騰吧火鍋》，這兩部火鍋紀錄片真的是很過分，實實在在看饞了。
豆腐魚鯽魚牛肚酸白菜羊肉牛肉菌子……20個地方，22種火鍋滋味，每一鍋都讓人望眼欲穿。
吃（看）完只想說一聲，滿足！
20個地方，22種火鍋大賞
雲吃火鍋，ready go!
紅湯翻騰的誘惑重慶·紅油火鍋
大麻大辣大爽，那必須是重慶的紅油火鍋給的。
九宮格里紅油翻騰，毛肚腦花肉丸子……難以抵抗的美味。
《沸騰吧火鍋》第一集；《生活如沸》第一集
吃完真的只想大呼一聲：太辣了！
重慶·鯽魚火鍋
既然到了重慶，還有熱辣辣的鯽魚火鍋。魚湯咕咚咚地在鍋里沸騰著，熱氣亂飛。
《生活如沸》第二集
魚肉白而細嫩，浸在鮮辣的魚湯里，十分入味。
臨上桌前一勺辣椒油澆下，完美封印魚肉的鮮甜，只等下筷開吃啦~
貴州烏江·豆腐魚火鍋
湖南豆腐烏江魚，不同地方的兩種美食，配在一起絕美。
《生活如沸》第四集
豆腐白嫩，魚肉細膩，紅湯里翻騰著，滿眼都是誘惑啊！
貴州貴陽·豆豉火鍋
以臭聞名的火鍋，真是不多見。
《生活如沸》第六集
軟哨、豆豉，都是當地的特色，加在火鍋里，臭中帶香，下飯一絕。
蘸料的千層滋味
澳門·打邊爐
路邊攤的王者，漫長夏夜的不二選擇，不能少了這鍋打邊爐。
《生活如沸》第一集
白腐乳+檸檬草做蘸料，羊皮筋道，羊肉綿軟，回味甘甜悠長~
雲南昆明·羊肉鍋
用的是羯羊，師傅手法熟練，幾下整塊羊肉就下鍋了。
《生活如沸》第二集
新鮮的羊肉肥厚鮮美，配上特製的涮水，清爽去膩完美組合。
台灣高雄·沙茶火鍋
汕頭的沙茶醬，來到台灣高雄，和店裡的沙鍋魚頭，很是絕配。
《生活如沸》第三集
牛肉丸子沙茶醬里裹一圈，味蕾統統被征服。
台灣台中·羊肉鍋
不止秋冬有羊肉，夏天的台灣，也要吃羊肉鍋！
《生活如沸》第四集
特別加了中藥熬制的湯底，羊肉蘸著四川豆瓣醬吃，足以了卻鄉愁。
北京·涮羊肉
四九城的涮羊肉，銅鍋開，燒餅酥，都是講究~
《生活如沸》第五集
羊肉滑嫩，蘸著的麻醬微微帶點酸度，滋味很是酸爽。
河北滄州·火鍋雞
雞肉大塊，味道熱辣，頗有些紅油火鍋的風範，重口味者的最愛。
《生活如沸》第六集
甜醋+蒜泥，是配火鍋雞的最佳蘸汁。表皮甜辣，內里滑嫩，咬一塊層次豐富。
北方人吃火鍋，還要配主食。蔥花餅蘸著熱辣的湯汁，很罪惡很滿足。
湯底+食材，完美搭配滋味更絕
廣東潮汕·牛肉火鍋
切好的牛肉片，鍋里涮個幾秒鐘，嫩滑又帶著一絲奶香，吃的超級滿足。
《沸騰吧火鍋》第一集
除了牛肉火鍋，還有手打牛肉丸！入口有嚼勁，香氣自然，有多好吃看圖就知道啦：
彈牙的肉丸，清甜的玉米，吃多少都不會胖。
廣東陽山·牛雜鍋
嫩滑Q彈的牛雜，口感特別細膩，湯底特意加了東北的白蘿蔔，超解膩。
《生活如沸》第二集
牛雜纖維發細如絲，嫩滑Q彈：
就連牛骨髓都可以吸，滿口奶香。
雲南武定·菌子火鍋
雞湯打底，當季菌子下鍋，香氣迷人，想不鮮美都難！
《生活如沸》第三集
牛肝菌爽滑，羊肚菌軟嫩，鮮而脆的雞樅菌，微微甜，完全吃不厭。
台灣高雄·酸白菜火鍋
通紅的炭火上，一鍋滋味濃郁的酸白菜火鍋，慰藉又暖心。
《生活如沸》第四集
亮晶晶的五花肉，酸爽的白菜，夾一起吃，分外解膩。
四川都江堰·串串火鍋
加了雞油做湯底的串串，想想都鮮~
《生活如沸》第七集
串好的串串鍋底一涮，蘸一點特製的辣椒麵，辣度柔和，讓人慾罷不能。
福建南清·大腸火鍋
軟滑香濃的大腸，做成火鍋，筍和酸菜做配，涮一涮就很好吃。
《生活如沸》第六集
筍甜雪菜酸，大腸味道香濃，聚在一口鍋子裡，味道正好。
火鍋食材大滿足
雲南通海·炊鍋菜
海陸齊備，葷素搭配，說的就是這鍋炊鍋菜。
《生活如沸》第一集
手打的銅鍋，特製的白菜肉丸子，全村人圍坐在一起，吃的很是痛快。
廣東廣州·盆菜
盆菜的豐富程度真實嚇人！
《生活如沸》第三集
素菜打底，魚餅燒肉逐層疊放，花鮑參貝門面擔當，一勺鮑魚汁下去，看著都饞了。
湖南常德·缽缽菜
萬物皆可變缽缽，雞缽、鴨缽、魚缽……自成一派，在鍋子裡咕嘟著。
《生活如沸》第五集
鴨缽加了啤酒去味，吃起來還帶著些許酒香，味道正正好。
河北秦皇島·渾鍋
老雞湯做配，五花肉丸子碼在銅鍋里，一口下肚，又嫩又香。
《生活如沸》第七集
鍋里各種食材豐富，酸菜也在其中，夾著一起吃，滋味酸爽。
遼寧丹東·高麗火盆
看名字就知道，是專屬於朝鮮族人的火鍋。8道大菜，N碗小料，食材很是豐富。
《生活如沸》第七集
辣白菜酸甜，米腸咸香，還有特殊處理的五花肉，沒有湯汁，經過炭火的炙烤，看了直咽口水。
湖南張家界·土火鍋
上好的土豬肉，在煙氣繚繞里熏制一個月。顏色黑如碳，味道著實香。
《生活如沸》第五集
臘肉經過切片翻炒燉煮，冬天在火塘里吃，就一杯米酒，暖心暖胃。
吃火鍋，和朋友、和家人，七八雙筷子下去，聚在一起吃的才叫火鍋！
可以毫無負擔的出門的那一天，一定要約著朋友去吃頓火鍋啊！
題外
以上火鍋，來自紀錄片《生活如沸》&《沸騰吧火鍋》，分別在 bilibili 和騰訊視頻播出。
·《生活如沸》一共有 7 集，已經完結了。非常抒情的一部火鍋紀錄片，講故事性質濃郁，每集大概會介紹 3-4 種火鍋，看看了解下祖國各地不同的火鍋，飽飽眼福也好嘛。
·《沸騰吧火鍋》有 10 集，每集只介紹一種火鍋，時長大概 10 分鐘，短小精悍，非常適合下飯。除了熱門的重慶牛油火鍋、潮汕牛肉火鍋外，還有冷門的四川高縣土火鍋，海南糟粕醋火鍋，可以期待下~
火鍋像是個群體兼容的美食符號，喜歡它的包羅萬象，更想念大家一起的熱鬧與溫情。提醒大家，火鍋店還未復工，也不鼓勵出門聚餐。
發個預告，明天帶大家解鎖火鍋底料的花樣吃法，以及為大家安排在家如何正確吃火鍋！
愛火鍋的同學看這裡，可以先把底料囤起來，涮火鍋和預告的快手火鍋吃法，都能分分鐘嘗過癮，現在天貓有暖春福利活動，火鍋底料參與滿 300 減 50 活動喲，可以湊單超多招牌零食，感興趣的快來囤，順豐發出哦。
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本文的研究員
水 水
日語系畢業，始終堅持挖掘淘寶零食的第一線。寫過「好吃的果凍」、「淘寶小眾禮盒」等
阿漫
嗜甜，貓奴一枚，
不會攝影的美食編輯不是好locker。
愛水果與米粉，愛喝酒與咖啡，不吃海鮮。
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/SNIoX3AB3uTiws8KeGFx.html