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許多人喜歡吃麵包，外面麵包店是買麵包通常選擇。但是你會發現麵包店裡的員工到了飯點，都是出去點其它吃的，自家店的麵包卻不吃，是吃膩了嗎？其實不然。許多麵包店裡的原料標註的都不是很清楚，包裝都是用簡單的紙袋子。你完全不知道麵包里添加了什麼，而那些員工卻心知肚明。麵包里添加了各種香料、食物添加劑、防腐劑。如果要是全列出來，估計你會大跌眼鏡兒，絕對不是一種兩種，而是滿滿十幾種。這些東西如果要是吃到肚子裡，肯定沒有任何好處。你要了解清楚了，相信你也不會吃。所以奉勸各位，外面麵包店裡的麵包儘量少吃。
我學習了烘焙以後，自己動手做了多款麵包，才真正了解到外麵店里各種貓膩。自己做的全麥麵包，味道就沒有那麼甜，也沒有那麼柔軟。那麼可想而知，外面的所謂全麥麵包，只要你了解清楚，裡面到底有多少全麥呢？真的微乎其微。店裡考慮的只是口味和口感，他們可不關心什麼營養。你要是酷愛吃麵包，那麼勸你還是成為一名烘焙愛好者吧！沒有什麼比自己動手來的更好更安全了。
【佐餐麵包】
【材料】
高筋麵粉 800g、 低筋麵粉 200g 、 細砂糖 100g、蜂蜜 30g、全蛋 100g、 牛奶 550g、
鹽 18g、酵母 10g、水 50g 、黃油、120g
【做法】
1除黃油外，所有材料放入攪拌缸，先低速攪拌均勻，再轉高速攪拌。轉到麵糰到有彈性，放入黃油低速攪拌，黃油都揉進去後改高速攪拌。
2麵糰至光滑擴展性即可，蓋上蓋子在溫暖處發酵。
3基本發酵40分鐘，再翻面發酵20分鐘，麵糰發酵到兩倍大。
4麵糰排氣，分割成16塊，每個大約100g。滾圓蓋上保鮮膜，中間發酵20分鐘。
5將麵糰排出空氣，可以用手拍，也可以用排氣擀麵棍。
6將麵糰捲起成橄欖型。
7接口捏緊，滾圓，接口朝下放入烤盤。
8在發酵箱或者溫暖的地方發酵到兩倍大。
9預熱烤箱，上下火，180度烘烤22分鐘，出爐脫模放涼保存。
【小貼士】
1當天或者第二天吃不完的麵包，放入冰箱冷凍保存，吃的時候噴水烤箱烤150度5分鐘，恢復剛出爐的鬆軟。
2做好的麵包可以作為三明治麵包胚，放入自己喜歡的食材，如三文魚、培根、雞蛋、生菜等。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。