腊味煲仔飯

材料：百米、青菜、臘肉、臘腸

做法：

1、臘腸和臘肉洗乾淨切成片

2、將泡過的白米放進煲內，加水後直接加熱，當煲內冒大泡時用筷子適當攪拌。

3、待到水分差不多干時，直接將腊味放進煲內，將火調小蓋上鍋蓋。煮幾分鐘，然後直接關火不可開蓋，繼續焗上十幾分鐘，時間一定要足夠。

4、另起砂鍋將青菜灼熟，等到焗飯的時間足夠後放入青菜即可。

湘西雙椒菇丁

材料：杏鮑菇、青杭椒、紅小米椒。

做法：

1、杏鮑菇洗乾淨,切成丁粒狀待用。

2、青杭椒、紅小米椒洗乾淨,改刀成圓圈粒待用。

3、凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入杏鮑菇丁,大火滑油,出鍋,瀝干油分。

4、鍋內加入少許精製油,倒入青杭椒、紅小米椒圈粒,煸炒片刻,放薑末煸香,放入瀝干油的杏鮑菇丁,加清水 20 克翻炒拌勻,調入少許鹽、蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴香油,翻勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。

玉米百葉結燜排骨

做法

1、排骨洗凈放入涼水中，放薑片、料酒煮開後撈出洗凈

2、玉米切段，百葉結放入開水中焯一下撈出

3、把排骨炒干水分，放料酒，冰糖、八角等大料

4、放味事達醬香鮮、老抽

5、放玉米、開水大火燒開後改小火

6、等排骨酥爛後放百葉結、鹽再燒幾分鐘

7、最後收汁撒上蔥花即可

茶樹菇炒蒜苗

做法：

1、茶樹菇去根部，洗凈備用

2、蒜苗洗凈切斜刀，蒜頭切碎，小米椒切圈，生薑切絲

3、鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末和生薑煸出香味

4、下入茶樹菇翻炒

5、炒至茶樹菇微微變軟，調入鹽和雞精翻炒均勻

6、下入蒜苗梗翻炒幾下，再下入蒜苗葉和小米椒翻炒均勻

7、最後撒入少許黑椒粉炒勻即可關火