這個零食一到秋天就想吃，一碰掉渣，有蔥香還帶甜味，好吃
微咸微甜蔥香桃酥，在外面可買不過，想吃就得自己做，香！
桃酥，這個對於六七十年代生的人來說，那可是童年美味。它屬於緊俏商品，光有錢不行，還得再加上糧票才能買。之前走親戚，提上一兩包桃酥，那就是極其貴重的禮物了。那時的桃酥是甜的，拿在手中，得小心翼翼的，一手拿著吃，一手接在嘴巴下面，生怕錯過每個掉下的油酥渣渣。我外婆牙齒不好以後，經常用熱水把它泡了，攪拌成糊糊喝，那味可真香。
感覺這個叫桃酥的小食品後來消失過一陣後，現在又重新回到了大家的視野。超市，烘焙店開始經常搞銷，五元一斤，大喇叭喊得震天響。我想告訴大家的是，五元一斤，我不知道這樣的桃酥是用什麼材料做出來的，玩烘焙這麼多年，我知道別說做一斤桃酥的成本，就連一個絕對不止五元。
今天與大家分享的是略帶鹹味口中感的桃酥，一改桃酥中放芝麻，放核桃的做法，我把里同放上香蔥葉子。您不必質疑的它的味道，絕對的好吃。做起來還直超簡單，一台烤箱就能輕鬆完成。這個桃酥也非常期望新入烤箱的朋友看一看，您不會失望的。
所用食材：
麵粉275克 花生油40克 玉米油50克 糖75克 小蘇打2克 雞蛋1個 白芝麻20克 香蔥葉25克 鹽2克
具體做法：
1 首先找一個較大點的盆，將玉米油花生油與糖放在一起充分攪拌均勻，然後放入雞蛋攪拌拌均勻。這時的糖基本已經融化了。為什麼要放花生油和玉米油兩種呢？花生油香味濃郁，玉米油則是略清淡，所以我將兩者進行了搭配。您也可以只用一種油，但油是兩種油的總量，切記。
2在拌好的液體中，加入麵粉小蘇打香蔥芝麻鹽。
3再拌勻後用手輕壓成團。注意不要過度攪拌，以免麵粉起筋。要用手壓成團。沒有乾粉即可。
4將麵糰分成每個約25克，團成圓形備用。
5用月餅模具壓成型。如果沒有這個模具，可以直接用手直接壓成薄餅。我用的是五十克的月餅模，麵糰正好是它的一半重量，這樣做，桃酥出來厚薄正合適。
6烤箱提前預熱，選擇180度25分鐘，中層。喜歡上色輕的20分鐘就差不多，喜歡酥脆焦香一點的，烤25分鐘。
7可烤好後觀察下，如果上色不太深，在烤盤裡再悶會了出爐。
美美的享用吧！微甜微咸，蔥味香而不濃，又酥又脆，好吃停不了口。
我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！