「說到底，一個地方的味道，是建築，是外觀，更重要的還是創造這些的人。因此，地方味說穿了就是「人味」。」
每個城市都有自己獨特的味道
上海是甜糯的
成都是酥麻的
長沙是香辣的
武漢的味道又是什麼
是飄著芝麻醬香的熱乾麵？
還是越吃越上癮的鴨脖子？
或許在每個人心裡都有不同的答案
今天我們就來感受一下
何祚歡筆下的武漢味道
武漢味道
作者：何祚歡
城市是有味道的。
武漢的味道在於水
兩江交匯，湖泊密布，水網縱橫，有不下百處地名和橋相關：六渡橋、保壽橋、多福橋、燕山橋、廣益橋......那裡原本就是水上的橋。早期的民居，是木樑木柱搭起架子，然後在柱子之間砌磚牆，大水來時只要敞開門戶，牆被衝倒架子還在，水退後復建就方便多了。
武漢的味道在於變
開埠以後沿長江一線大建洋樓，1902年以後的三次房地產高潮，出現了一批叫做「里份」的民居，中西合璧，成為「高等華人」集中之區，並逐日取代巷子，成為武漢特色。
武漢的味道在於商
漢正街街長8華里，門面上千，是中國古代城鎮中最接近「十里長街」之說的商業街。中山大道綿延16里，近代興起的商號莫不雲集於它的兩側。解放大道和建設大道，商場扎堆，銀行集中，展示了現代商業的新業態，現代金融的大氣魄。當年集中了十家中外銀行的江漢路，對此也要俯首稱臣。
武漢的味道在於人
武漢人，往上數三代都不是本地的。我們的先人都是背井離鄉到這個商埠來尋生活，而在此落戶的。大家都沒有將七大姑八大姨帶到武漢，要尋求幫助只能靠街坊鄰里，靠朋友同事。
在人擠人處雜居於小巷的武漢人，從安家那一刻就學會了「擱人」，和街坊鄰居之間，絕對「不是親眷，勝似親眷」。
武漢地處國之正中，四海風雲，莫不在此聚會。人人皆有漂泊感的武漢人，恰恰不願落於潮流之後。清代初葉，「天下四聚」，漢口為中部獨樹一幟，一家獨大之港。鴉片戰爭後上海崛起，「四聚」中的蘇州、佛山相繼沉寂，武漢便盯著上海，「唯上海馬首是瞻」。衣物用具，店鋪裝潢，行情起落等等，全是隨著上海的樣兒，對其他的地方就不大看在眼裡了。到了今天，武漢雖然不像當年那麼顯眼，但武漢人的心卻是一些「不服周」的心。小橋流水無法顯優，也載不動今日的流量，我們便在長江上搭起九座橋，在江下挖隧道、通地鐵。江漢關已不能成為標高，我們就去建設新的制高點。
說到底，一個地方的味道，是建築，是外觀，更重要的還是創造這些的人。因此，地方味說穿了就是「人味」。
楚君「不服周」，曾創造了「一飛沖天」的輝煌。今天的武漢人，還是沒放下那股「不服周」的心勁啊。
作者簡介：何祚歡
湖北評書表演藝術家，國家級「非遺」傳承人，國家一級演員，享受國務院政府津貼。創作作品計800餘萬字，有八卷本《何祚歡文集》行世。
出品：武漢市文學藝術界聯合會 新媒體中心
監審：鄧鼐 監製：吳曉君 編輯：張傑
文章來源：《武漢印象·2013》散文卷
註：版權歸「武漢文學藝術」所有 轉載請標明出處