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最近這段時期，因為健身節食的原因，所以減少了碳水化合物的攝入，尤其是麵食，已經很少吃了。可是不知道為什麼，吃的次數越少，有時候就越想吃。明明知道對身體減肥沒有任何好處，但是依然想吃麵食。這可能就是物極必反的原因吧！所以這兩天活動了下心思，打算自己做一些麵食來吃，就當是偶爾放縱一下自己吧。當然會有節制，不會一次吃太多。
饅頭大家也許已經很久不在家自己做了。但現在這個時期，我已經很少外出去購物了，所以就打算自己在家做一個外面排長龍的蜂蜜小饅頭來吃。當然自己做的饅頭用料更講究，口感味道更好。肯定要比外面麵食攤賣的要強多了。
蜂蜜小饅頭最早風靡韓國，外面焦香，裡面香甜，其實自己做掌握竅門也不是很難，跟著霏霏做，相信一次能成功。我家沒有大蒸鍋，所以我家的饅頭從不蒸，都是烤，竟然比蒸饅頭受歡迎，尤其這個韓國蜂蜜小饅頭，簡單漂亮，比蒸饅頭好吃香甜，一鍋16個，出鍋秒沒，看來我下次要換個大烤盤。
【蜂蜜小饅頭】
A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，鹽1g，雞蛋1個（我用的蛋去皮凈重59g），牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g
B：底部沾料：白糖5g，低粉10g，芝麻5g
【做法】
1.混合材料A，揉至擴展階段，即：撐開麵糰有稍厚的薄膜，薄膜有韌性，破洞邊緣處呈鋸齒狀；
表面蓋保鮮膜，室溫下發酵至2倍大，即：手沾乾粉在麵糰中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮；
2-排氣，分割成8等份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
3擀長至20cm。
4其中一邊壓薄，邊上捲起。表面蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
5將材料B混合備用。
6將鬆弛好的卷卷從中間一切兩半，
7模子底部塗油
8底部沾水，再沾一下材料B，等距離均勻地擺放在烤盤中；用食指在每個麵包中間按壓一下，注意力度均勻。
9放自製發酵箱溫度36度濕度70發酵一個小時。
10發酵至體積長大2倍時取出。表面刷油，並往模子底部倒入適量的色拉油（油越多出爐時麵包底部越脆）；表面撒一層芝麻。
11預熱烤箱230度，12-15分鐘，入爐烤制。
12出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）
【霏霏囑咐】
1霏霏用的工具是20cm正方形烤模，放到烤箱中層，可以根據自己的模具換算。
2烤箱溫度、烘烤時間根據自己的烤箱實際情況自行掌握。
3沒有發酵箱，放到溫度濕潤的地方就可以。北方室內溫度高，放室內很快就能發酵。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。