這肉比豬肉便宜，用它燉粉條咸鮮味美，這一鍋上桌不夠吃。最近豬肉有賣，但也是比平時貴到翻倍了，不如買這肉給家人製作不一樣的味美佳肴，比如用它燉粉條，味道也是可以和豬肉相媲美的，咸鮮味美，這一鍋上桌都不夠吃呢，總被家人說粉條放得太少了。
這肉比豬肉便宜，它就是鴨肉，購買了4個鴨腿，用了18元，午餐只用去了2隻鴨腿，加入一把粉條燉一燉就上桌，鴨肉鮮香味美，粉條筋道爽口，比大排檔里的還要實惠味美。鴨肉一直是老百姓喜歡的營養食材，其蛋白質比畜肉含量還要高，脂肪含量適中，還有豐富的維生素，碳水化合物等營養物質，鴨肉吃法多樣，燉湯、紅燒、烤制、滷製皆可，其味各有特色，深得大家喜歡。
鴨肉燉粉條，味道隨意可選，可以白湯或是紅湯，如果是白湯，要精心燉制一份老火濃湯，而選擇的鴨肉也需要新鮮的鴨肉才會更加誘人，湯鮮肉香，粉條也筋道，是菜也可以是主食；而這一份鴨肉燉粉條為紅湯，作為味美的下飯菜肴是很不錯的，可以咸鮮，或是香辣皆可，在燉制的時候，加點啤酒同燉，可以去腥增鮮。在出鍋前加入適量的薄皮辣椒，紅、綠皆有，可以為菜肴增色增香，一鍋上桌，簡單味美的家常下飯菜肴，總也吃不膩，每一次都是光碟，喜歡就試試吧。
鴨肉燉粉條
準備食材：鴨腿2個、粉條適量、姜適量、香蔥適量、蒜頭適量、八角適量、香葉適量、生抽醬油2湯匙、老抽少許、啤酒適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、精鹽適量、食用油適量。
第1步：準備好的鴨腿，也就是冷凍的鴨腿，這裡購買鴨肉需要整隻，只好買鴨腿了，自然解凍後清洗，剁塊。
第2步：用冷水泡發紅薯粉條，記得要用冷水哦，而不是熱水，冷水泡發的粉條更耐煮，也更有筋道不易碎。同時，準備好其他配料，辣椒塊，姜、蔥、蒜、香葉、八角，喜歡吃辣的加入干椒或用郫縣豆瓣醬。
第3步：準備好生抽醬油、老抽醬油，老抽醬油可提色，不喜歡也可以不放。準備好啤酒。
第4步：鍋中加入清水，加入鴨肉，冷水入鍋溫度由低到高，焯水更容易去腥，燒開後清洗去浮沫。
第5步：鍋中入油，加入八角、香葉、姜、蔥、蒜炒出香味，加入鴨肉炒一炒。
第6步：加入準備好的生抽、老抽炒勻，加入啤酒和開水，啤酒大約250ML，不要過多，加入開水，水量適量多一些。燉約25-30分鐘。
第7步：最後，加入紅辣椒塊、青辣椒，加入適量精鹽炒勻，加入粉條再燒制半分鐘，即可出鍋。
小貼士：1、燉制鴨肉用少量啤酒可以去腥，味道也更鮮美，是大家常用的一種烹飪方法，親們也可試試。2、喜歡吃辣的可以加入一些紅干椒或是郫縣豆瓣醬即可。
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