第一次知道「中國馬鎮」旅遊度假區，原以為就是在北京的周邊。
真正去查看，原來是在河北豐寧滿族自治縣大灘北的壩上草原。忽然想起，曾自駕去壩上看了一場色彩斑斕的深秋。此後，便對壩上草原有了莫名的好感。
北京驅車4個小時抵達中國馬鎮。
除了冰雪、冰火節，最讓我年念念不忘的便是它美食街上的烤全羊！
那裡的烤全羊，與之前吃過的不同！味道似乎更濃，我像或許是因為窗外的雪紛紛吧~
在中國馬鎮中逛了一天，天漸漸暗了下來，燈光悉數亮起。恍若來到熱鬧的人間，熱氣騰騰，都是美食的香氣。中國馬鎮美食街一整條街道上的店鋪有烤全羊、滿族八大碗等等，乃至各種快餐應有盡有，可滿足遊人的就餐需求。
馬鎮的滿族八大碗。話說清朝乾隆年間，經濟發展，飲食市場空前繁榮，其中以「滿漢全席」稱雄飲食業。滿漢全席分為「上八珍」、「中八珍」、「下八珍」，滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍，深受民間歡迎。《滿族旗人祭禮考》記載：宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年節、慶典、迎送、嫁娶等，富家多以八大碗宴請，是滿族特色佳肴。
這銅火鍋也是一個很不錯的選擇喲。壩上草原氣鍋八仙營養極為豐富，主要原料是狍子肉、野山雞、野山兔、羔羊肋、沙豐雞、葫蘆條、口蘑、嫩椒，將這些原料一起放入汽鍋內蒸製。汽鍋的特點是蒸氣由上往下返，不跑氣，使之保持原汁原味。出籠時異香飄出，色淡、湯清、肉鮮、骨酥、味醇、鮮美，且營養極為豐富。
最後來到馬鎮的天下第一烤羊餐廳，決定會一會這壩上烤全羊。烤全羊是壩上草原蒙古族特有的風味菜肴，也是必不可少的一道菜品。其做法是：將整羊置於烤羊架上，放在炭火上轉動烘烤。烤全羊時的調料是由壩上特有的調料調製而成。到一定時間後外焦里嫩，色澤黃亮，香味四溢，烤全羊是壩上人民招待貴賓的佳品，備受中外客人的青睞。
吃烤羊之前，要先經過一個開羊儀式才可。兩個身穿清朝服飾的侍衛抬著一面大鑼進來，哐的一聲響，宣讀聖旨，御賜烤全羊，貝勒爺進來……這流程一氣呵成，看著滋滋冒油的烤全羊，饞的人直流口水。
貝勒爺介紹，在馬鎮吃烤全羊，要一羊六吃，一吃皮，二吃肉，三吃羊排，四吃羊腿，五吃肉串，六喝湯。其實，這烤全羊，並非一次將羊烤熟，而是吃一次烤一次，每一次吃不同的部位都是焦香的口感。全羊的皮已經被烤的金黃油亮，不用刀叉，不用筷子，直接上手撕。一大口，抱著滋滋的油水，不要太滿足。第一層皮脆中帶香，香中沒有那麼多羊肉的膻味、鹹淡恰好，入口即化，羊皮還帶著些許的汁水，可蘸取一旁的調料，簡直人間難得。第一吃結束，全羊被抬出了包廂，抬回廚房再次烘烤。如此反覆，沒了皮的烤全羊依舊汁水飽滿，金燦燦，二次吃完肉，三次便是羊排，這時一沒多少肉了，剩下羊腿，原來一部分肉已經被座城羊肉串端上了桌。最後來一口羊湯，味蕾徹底的被擊敗，這是什麼神仙美味啊！
烤全羊吃完，桌子上已經上滿了菜。吃一點清淡的菜品，可以中和羊肉的味道，也是很貼心的設計呢。
晚餐結束。踩著燈光看馬鎮的夜晚。這充實的一日時光，似乎像是過了好久。日子難得如此的逍遙快活，好玩的、好吃的，便可以讓人的心情達到高潮。只是沒曾想接下來的冰火節夜場更是嗨爆……
【關於作者丨乍暖】
（自媒體作者 · 旅行達人）
一個想要從南走到北、再從東走到西的我、一個想要撒一點野的我
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