心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原創作者：家尤菜菜，喜歡我的家常美食，歡迎您關注。希望我的美食分享能給您帶來好的體驗，並對您能有所幫助！俗話說，靠山吃山，靠海吃海。海鮮一直都是靠海人家餐桌上很常見的食物，菜菜家是廣東沿海城市的，飲食習慣偏清淡些。海鮮類的食物很少煎或炸，一向以蒸煮燉焗為主。由於還沒正式開海，所以平常孩子的爺爺碰到好吃的新鮮海貨都會多買些帶來給我們。一頓吃不完，我都會將海鮮用分成幾部分裝進有清水的保鮮袋裡，想吃的時候拿出來解凍一下，和剛買時一樣的鮮！
今天菜菜就與大家來分享一下，海鮮不一樣的做法，過程不用加一滴水，放進砂鍋里焗一焗，這樣做出來的海味鮮甜營養又簡單，關鍵沒有什麼腥味。發給外地的朋友，他們都直呼廣東人也太會吃海鮮了，隔著螢幕都想流口水。話不多說，接下來菜菜會與大家詳細介紹下這道菜譜的具體做法，喜歡的朋友，可以試試。
【砂鍋焗海鮮】
準備食材：海蝦，泥猛魚，蟲魚，生薑，香蔥，醬油，花生油
【烹飪過程】
1、從冰箱急凍里取出一袋海鮮，放入微波爐里開解凍功能快速解凍好。大家也可以直接靜置讓其自然解凍，不過那樣會比較耗費時間。
2、將解凍好的泥猛魚和蟲魚去掉內臟清洗乾淨，對半切好，海蝦去掉蝦須，這個海蝦的蝦腸很乾凈，所以我沒有再挑蝦線。（註：海蝦一般蝦腸很乾凈，養殖蝦的蝦腸一般很黑還會帶沙）
3、取沙姜一塊去皮切成小粒，香蔥洗乾淨切成蔥花備用。熱干砂鍋的水分，倒入一勺花生油，放入姜粒，用小火爆香。
4、接著將處理乾淨的海鮮擺入砂鍋里。（註：海鮮要提前瀝干水分）
5、蓋上鍋蓋，轉中火焗6分鐘，然後打開鍋蓋，撒上蔥花。
6、最後滴上幾滴醬油，再蓋上鍋蓋，轉小火焗半分鐘即可。
【菜菜說小貼士】
焗海鮮之前，大家記得要瀝干海鮮表面的水分，砂鍋也要熱干水分，避免油和水碰撞濺起燙傷皮膚。姜粒鋪鍋底不但可以驅寒還可以去腥味。以上的海鮮種類只供參考，大家可以根據自己的口味添加多點其他海鮮，譬如八爪魚，花甲，鮑魚等。您喜歡吃海鮮嗎？平常您在家是怎麼做海鮮的呢？歡迎您在文章下方留言分享您的看法。
感謝大家的閱讀，本圖文均為「家尤菜菜」原創，盜用必究，感謝您們的支持與鼓勵！