4月，這個下酒小菜又可以經常端上餐桌了，我家隔天煮一盤，香！
我做的毛豆不用泡就很入味，煮一盤光一盤，軟糯香，家人都喜歡
天氣漸暖，又可以開啟吃毛豆喝啤酒的快樂生活了。毛豆我們一般用來帶莢煮著吃，涼拌著吃，或者是剝了殼炒著吃，做法很多，都是非常的美味。
雖說毛豆一年四季都有，但前段時間市場上都是速冷的，吃起來總不及新鮮煮來味道鮮香。今天我就與大家分享一款最受我家人歡迎的毛豆吃法，蒜香毛豆。您不要望名生義，蒜香，是炒與燉出的蒜香味，而不用蒜拌出來的蒜香味。
這個蒜香毛豆，做法只比五香毛豆多一步，但卻比五香毛豆更入味，煮好後不需浸泡，就能即刻端上飯桌，我家隔天就會煮一上盤，煮一盤光碟，從沒剩下。下面就把做法分享給大家：
所用食材：
毛豆400克 八角2個 香葉3片 花椒15粒 桂皮1小段 小茴香15粒 辣椒2個 姜2片 蒜6粒 鹽適量
具體做法：
1先將買回的毛豆清洗後剪掉兩頭。這樣可以讓毛豆更好地入味。
2鍋中放入適量的水，加入八角香葉花椒桂皮小茴香辣椒煮沸，然後煮三分鐘，讓香料的味道充分發揮出來。
3加入毛豆和1小勺鹽大火煮開。
4中火煮八分鐘後撈出。煮豆子的水要保留。
5鍋中放入適量的油，加入蒜末和薑片炒香。
6加入煮好的毛豆快速翻炒兩三分鐘，注意別糊鍋。
7然後加入煮毛豆的水。
8大火燒開後轉中火，不必蓋鍋蓋，這樣可以保持毛豆的色澤翠綠，直到湯汁差不多收盡即可。
端上桌，來一粒，殼可以輕鬆剝開，蒜香味，微咸，白口當零食吃，下酒菜都是相當不錯呢！
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