粗飼料在奶牛生產中是維持正常瘤胃環境、保障奶牛健康的主要飼料原料，通常占日糧乾物質的40%以上，低於35%將會在很大程度上影響牛群健康和牛奶質量。

粗飼料的品質決定其營養價值、消化利用率和在日糧中所占的比例。粗飼料粗纖維含量越高，木質化程度就越高，其在奶牛瘤胃中的降解率就越低，這將導致奶牛對飼料的咀嚼時間延長，瘤胃的排空速度降低，進而影響到奶牛的採食量。因此，要提高奶牛對粗飼料的利用率，必須首先在粗飼料的收儲工作上下大力氣，保證粗飼料品質良好；其次，要根據不同生理階段奶牛的生產目標合理配製日糧。

一、粗飼料的收儲管理

1. 全株玉米的收儲管理要點。

適時收割。全株玉米青貯在乳熟後期，水分含量70%～75%時開始收割。在這個時期隨著生長期延長，乾物質含量明顯提高。一般要留茬20厘米以上。

切短。合理的切短長度為1～2厘米，以有效壓碎籽粒。

壓實。切短後要快速裝填、壓實，壓實度力求要達到750千克/米3以上，保證發酵完成後飼料原料高度下降不超過10%。

密封。避光密封，防止漏水、漏氣。

儲存管理。做好青貯窖周邊的排水工作。經常巡視，避免覆蓋物被大風掀開或發生破損，導致出現漏氣。開窖取用時，根據取料量確定覆蓋物揭開的長度（一般不應超過1米），儘量做到取料截面整齊，平行掘進。

2. 玉米秸稈的收儲管理要點。

收割。掰完玉米後要及時收割，水分含量在65%～75%。一般留茬高度30厘米以上。

切短。合理的切短長度為1～2厘米，以有效壓扁秸稈。

壓實。切短後快速裝窖、壓實，壓實度力求要達到600千克/米3以上，保證發酵完成後原料高度下降不超過10%。

密封、儲存管理、利用同全株玉米青貯。

3. 禾本科牧草的收儲管理要點。

收割。羊草、燕麥草等禾本科牧草在抽穗前期收割，此時牧草產量較高，木質素含量較低，綜合飼用價值高。選擇晴天收割，以縮短牧草晾曬時間。牧草水分含量低於25%時加壓打捆，這樣既便於儲存又能保證牧草的新鮮度，減少儲存過程中的養分流失。

儲存。倉儲時做好防雨、防潮、防火工作，保障安全儲存。

4. 豆料牧草的收儲管理。

豆料牧草以現蕾期收割為好。如現蕾期苜蓿木質素含量較低，乾物質蛋白含量可達18%以上，酸性洗滌纖維含量在30%左右，飼用價值最高。選擇晴天進行收割，留茬高度掌握在5厘米左右。清晨牧草回潮時進行加壓打捆，儘量避免葉片脫落而降低牧草品質。打捆後牧草水分含量以低於16%較為合適。倉儲管理同禾本科牧草。

二、合理配製日糧

配製奶牛日糧時，應保證粗飼料提供的中性洗滌纖維（NDF）占總需要量的50%～75%。奶牛不同生理階段主要營養物質需要量如表1所示：

後備牛飼養管理的目標是促進瘤胃容積和骨骼的發育，根據其增重速度、膘情、糞便評分、瘤胃充盈度等情況合理調整日糧結構，可以選擇瘤胃排空速度較為緩慢的粗飼料如羊草、玉米秸稈、玉米黃貯等。

干奶期奶牛要保持其膘情在3.5～4分（尾根隱窩完全被脂肪填滿，尾根兩側可見脂肪塊，皮膚光滑圓潤，背腰平直），瘤胃充盈度在4分左右（腰椎下皮膚向外折曲，最後肋骨的腰椎旁窩不可見），糞便評分在4分（形成環狀、1指多高、表層較光亮的糞堆，可見未消化的短纖維，不可見未消化的飼料）。根據干奶期奶牛的營養需要，可選擇瘤胃排空速度較慢的粗飼料如羊草、玉米黃貯等。圍產前期採食量下降，可以選擇瘤胃排空速度較快一些的粗飼料如燕麥草、玉米全株青貯、甜菜顆粒、全棉籽等。燕麥草含鈣量在0.3%左右，最符合圍產前期奶牛的低鈣飼養需要。

泌乳期奶牛飼養管理的目標是追求日糧採食量最大化，以滿足產奶和膘情恢復的需要。此期選擇既能提供足夠的結構性粗纖維又過瘤胃速度快的粗飼料，如苜蓿、甜菜顆粒、玉米全株青貯、燕麥草、全棉籽等。特別是在圍產後期和泌乳高峰期更應該注意粗飼料的過瘤胃速度，以保證飼料採食量最大化，促使早日達到泌乳高峰。

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