春分過後，這道菜多給孩子吃，補鈣補腦個子蹭蹭的長，貴點也值。一年之計在於春，春天是萬物生長額季節，也是孩子生長發育的黃金季節。作為父母要多注意給孩子補充富含蛋白質和鈣質的食材，其中魚和蝦是非常營養健康，很適合小朋友吃的食材。魚蝦中的DHA，還能促進大腦細胞的生長發育，孩子吃了會更加聰明。今天推薦的這道蝦仁蒸蛋，再加點豌豆，簡單營養又好吃，新手一學就會，不管大齡還是小齡的孩子都非常適合哦。下面我們就一起來看看這道蝦仁蒸蛋怎麼做的吧。
By 草海(來自騰訊.)
配料：
雞蛋 1個、豌豆 10克、麻油 1勺、醬油 1勺
烹飪步驟：
1.雞蛋打散豌豆蝦仁備好
2.雞蛋打散加入水拌勻
3.過濾一下倒入蒸碗里
4.大火蒸8分鐘
5.另外鍋里燒水煮豌豆和把蝦仁綽一下水
6.蒸到8分鐘後加入蝦仁蒸2分鐘即可
7.碗里調汁加醬油
8.加麻油
9.淋在雞蛋里即可
10.營養美味
烹飪小貼士：
如何挑選蝦仁1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。4、買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。
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