一文看懂!工夫茶兵器譜

2019-11-05     中國茶文化知識

工夫茶是中國民間品茶習俗。流行於廣東潮汕、福建漳泉等地。工夫茶離不開茶具,茶具指泡飲茶葉的專門器具,包括壺,碗,杯,盤,托等。一套精緻的茶具配合色,香,味三絕的名茶,可謂相得益彰。茶風興盛,茶具品種越多,質地精美。廣東潮州和汕頭盛行功夫茶,功夫茶最講究茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。

功夫茶具有哪些東西?

1、茶杯與杯墊:茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯或者茶具。為便于欣賞茶湯顏色,容易清洗,杯子內面最好是白色或者淺色的上釉。對杯子的要求,最好能做到「握」、「拿」舒服,「就口」舒適,「入口」順暢。

2、蓋碗或者茶壺:這由品茗者人數或者是泡茶者喜好決定,自飲品茗用蓋碗能更好體會茶湯之味,有遊客來訪可用茶壺。

3、茶海:又名公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。為避免倒出的茶湯濃淡不均,就先把茶湯全部倒至茶海中,然後再分至各人杯中。同時用不鏽鋼的過濾器,置於茶海之上,使茶湯由過濾器流入茶海,可沉澱過濾茶渣茶末。因為茶湯先倒到茶海,所以茶湯比較均勻,不會前面到出來的比後面倒出來的淡,比較公道,所以又稱公道杯。

4、茶道六君子:分別包括茶夾、茶拔、茶針、茶匙、茶漏、茶筒。

5、聞香杯:聞香杯顧名思義是用來品味茶的香氣的杯子,聞香杯一般用陶瓷材質的比較好,因為用紫砂的話,紫砂的透氣性好,茶湯的香氣會被吸附在紫砂裡面,雖然從沖泡品飲其內質方面來說是紫砂的為上,但如果是用於聞香氣的話,最好用陶瓷的。

6、茶寵:顧名思義就是茶水滋養的寵物,多為澄泥或紫砂燒制的工藝品,市面上也有一些瓷器或木質的茶寵。茶友們在喝茶時,會常用茶蘸茶湯塗抹或以剩下的茶水直接澆於茶寵之上,在積年累月的茶湯滋潤下,茶寵就會變得溫潤可人,茶香四溢。

7、茶巾:沖茶泡茶過程中難避免濺出水花,備好一方吸水茶巾方便擦拭滴落在桌上的茶水雜水。

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