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腸粉可是紅遍廣州街頭巷尾的小吃，說是廣東的早餐之王也不過分，我每次回廣州都要去附近的腸粉店品嘗一番，幾乎天天吃，也不膩。每次一邊吃一邊看著店主麻利的製作腸粉，不失為一種享受。廣州最常見的就是布拉腸，這樣的腸粉製作起來也是比較容易。回到北京以後，能吃到腸粉的機會就不多了，偶爾去一些廣州酒樓才能吃到，但是總覺得味道沒有那麼正宗。為了滿足口福之欲，就買齊了原材料，自己在家動手做。當然要想把腸粉做到薄如蟬翼還是需要一些小技巧的，尤其是粉水的比例一定要把握好。
腸粉只要學會了調製水粉，剩下的事兒就非常簡單了，無論你喜歡什麼口味，製作時只需向腸粉中加入就可以，像牛肉、蝦仁兒、雞蛋等等，只要你喜歡的料都可以放入，千變萬化，隨心所欲。而且腸粉的製作速度非常快，非常適合做早點，花上幾分鐘就可以上桌。腸粉在我家上座率非常高，隔三差五就會做，主要我家孩子愛吃。下面就教大家自己在家製作腸粉的詳細步驟。
【鮮蝦香腸腸粉】
【食材】
拉腸粉3杯、澄面1、5杯、水7.5杯、 蝦 6個 、香腸一根、生菜 6片
醬汁： 花椒、大料、生抽、魚露、蚝油、冰糖、雞精 、老抽、姜、蔥、雞精、洋蔥、新會陳皮
【做法】
1.將腸粉粉和澄粉水混合攪拌均勻，放到一邊靜置。
2.大料加花椒和陳皮加水，提前一天浸泡，第二天燒開後，將剩下的醬料汁混合在一起攪拌均勻。到一點菌子油，這樣味道更香。
3.取腸粉盤子，刷一層薄薄的油。
4.向盤中加1勺調配好的粉料，撒上幾個鮮蝦仁或者香腸片，再放上一片生菜。然後就將盤放入鍋中隔水用大火煮。
5.大約經過兩分鐘以後，當你掀開蓋子看到麵皮鼓起大泡就已經大功告成了，把盤子拿出來用塑料扁鏟將腸粉捲起來。
香噴噴美味的腸粉，澆上獨特的調味汁，口感軟彈，一道美味的早點就大功告成了。
它是廣東的早餐之王，比油條健康，比包子有營養，多給孩子吃！
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。