據數據顯示，我國14億人口，喝茶人數大概在6-8億，而其中喝普洱茶的比例又大概在20%左右，也就是說我國大概有3000-4000萬人喝普洱茶，而且人數每年還在遞增中，由此看出大家對於普洱茶的喜愛程度。
大家為什麼這麼喜愛普洱茶呢，這與普洱茶變化多端的口感有關。普洱茶根據工藝不同可以分為生茶和熟茶，且一山一味，不同山頭茶口感不同，陳放時間不同，口感也在慢慢轉化。普洱茶如此多變的口感讓很多人為之著迷，仿佛品嘗到人生百味。「不喝不知道，一喝離不開」，普洱茶成為喝茶人的終結者。
這篇文章分享下普洱生茶和熟茶的詳細區別。
1、製作工藝
普洱生茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料在經過蒸壓成餅之後晾乾存放，後自然發酵；而普洱熟茶也是採用雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過人工渥堆發酵等過程而製成的。
熟茶經過渥堆發酵，可以直接飲用，茶性溫和，可以養胃暖胃；而普洱生茶製成後性寒，口感較澀，需要存放一定時間才會變得溫和。
生茶工序：採摘-攤晾-殺青-揉捻-曬乾-蒸壓-晾乾
熟茶工序：曬青毛茶-渥堆發酵-出堆-解塊-乾燥-蒸壓-晾乾
2、茶餅
生普：墨綠色或黃綠色，帶有白色芽頭；
熟普：黑色，或是紅褐色，部分的芽尖呈暗金色。
3、湯色
生普：透亮且清澈，顏色呈金黃色，黃綠色；
熟普：濃郁且明亮，顏色呈紅褐色，黑褐色。
4、葉底
生普：新茶葉底以黃綠色、暗綠色為主，較柔韌，有彈性，無雜色，有條形，隨著陳化的轉變由黃綠到杏黃再轉變成紅褐色；
熟普：經過渥堆發酵，熟茶葉底是紅棕色，不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
5、口感
生茶：入口強烈，苦澀，不過回味甘甜生津止渴；
熟茶：入口不苦不澀，順滑醇厚，比生茶要柔和，陳香十足，有的還會伴有米香，棗香。
6、功效
生茶：性寒，清熱解毒，消暑去燥，生津解渴。新茶時期咖啡鹼和茶多酚含量高，對人體刺激性大，失眠人群不宜飲用，孕婦和腸胃虛弱的人也不適宜飲用。
熟茶：性暖，經過渥堆發酵，不像生茶這麼刺激，茶性溫和，有暖胃作用，可以去油膩、通腸胃、降血脂、血糖，減肥。
茶如人生，就像普洱生茶和熟茶，仿佛是面對人生的分叉口，在轉折點「發酵」上，一個選擇自然發酵，一個選擇渥堆發酵，發酵就仿佛閱歷一樣，一點一滴的豐富著人生。無論是生普還是熟普，只有適合你的那杯才是好普洱。