對於一位真正的美食家，

潮汕是一個不能不去的地方。

因為這可是「中國美食界的一座孤島」。

—— 「食神」蔡瀾

說到廣東美食種類不計其數，但真正能讓大多數人熟知的也只有兩類——廣府美食、潮汕美食。

潮汕美食，它那從山吃到海的飲食文化註定能讓潮汕成為堅不可摧的「美食聖地」，所以美食名家蔡瀾先生才會對潮汕飲食給出如此高度的評價。

潮汕粿品

去一次潮汕地區，你會感覺自己每天都吃好多種叫<粿>的小吃。

像河粉一樣的叫「粿條」，但像糯米糍一樣的糰子也叫「粿」，像鱟粿、水粿、檳醅粿、豬朥粿，還有「粿汁」……

紅桃粿

香軟可口，還可以蒸、煎、煮等多種吃法，凡時年八節祭拜必備。桃果象徵長壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的願望。

鱟粿

鱟粿雖然顏值不高，但是卻很美味，是汕頭市潮陽區棉城特有的傳統小食。據說在潮汕地區也不是每個人都吃過。

鹹水粿

將米漿倒入小茶杯中蒸熟，取出後，粿成小碗一樣中間凹進去的形狀，然後放上重油炒制的菜脯粒，澆上甜醬或者糖漿

筍粿

將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，捏成一小塊，用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時，可適當加點油，使粿皮較柔軟。

粿汁

潮汕還有一種在外地很難見到的美食，叫「粿汁」，外地人可能會誤以為是「果汁」。用糯米磨成米粉漿後，蒸熟接著晾乾，剪成這樣的小三角形，再淋上淺棕色的滷汁，再點些鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

粿條

粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。

潮汕的粿有多少種，可能是美食界最大的一道無解命題，我想連膠幾人都回答不出~

潮汕夜糜，是潮汕人宵夜的靈魂。

一碗白粥，潮汕人將其稱為「夜糜」，講究水米分離，稠薄得當。它包含了四個非常有代表性的潮汕飲食元素：滷味，雜咸，魚飯，生腌。蔡瀾先生曾戲稱潮汕的滿漢全席，就是白糜配雜咸。

潮汕粥品分為兩大流派，說到白粥，不得不提香粥（即砂鍋粥）

潮汕砂鍋粥，是一道中華傳統名點，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成，配料豐富，品種變化多端，經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等

潮汕甘草

走在潮汕的大街小巷裡，隨處都可以看到一些小攤擺著琳琅滿目的「甘草水果」。

「甘草水果」最普遍是用甘草汁來腌制。具有有很的健康功效：幫助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥潤肺，減輕咳嗽。

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