腐乳汁涼拌豇豆
這道腐乳汁涼拌豇豆的做法簡單快手，絕對勾人食慾。在家做這個菜豇豆煮到8成熟即可，清脆有嚼勁。如果你不喜歡腐乳汁最好別嘗試做這道菜，在長豆角盛長的季節來了，且吃且珍惜啊!
主料：長豇豆
配料：蒜瓣、生薑、紅尖椒、腐乳
腐乳汁涼拌豇豆的做法：
1、蒜瓣、生薑分別切末。紅尖椒去蒂洗凈，剁碎。
2、準備調味汁：腐乳一塊用小勺碾碎，與蒜末、薑末、紅椒碎混合，放適量生抽、芝麻油、鹽，攪拌均勻入味。
3、長豆角去兩端，切成寸段長，在放了鹽和油的沸水中焯燙至八九熟，撈出，在流動的冷水中沖涼，瀝干水分，裝盤，淋上調味汁，攪拌均勻，靜置入味半小時以上，即可食用。
腐乳汁涼拌豇豆怎麼做好吃技巧：
1、長豆角不要煮爛，煮至八九成熟，吃在嘴裡有一點夾生脆最好了。
2、如果不喜歡腐乳汁的朋友，可以不加。
3、涼拌菜一定要與調味汁攪拌均勻，入味以後才會好吃。
涼拌菜一定要與調味汁攪拌均勻，入味以後才會好吃。我這個腐乳汁涼拌豇豆是為了擺盤好看所以沒有拌均勻。拍完照後，立馬拌勻的。
冬瓜肉丸湯
冬瓜肉丸湯，在家想做的好喝也是有竅門的，做肉丸的肉泥要順著一個方向不斷攪拌至粘稠，口感才好吃，下肉丸的要在水快開的時候入鍋，這樣更容易成形，這個冬瓜肉丸湯是老少皆宜的，很大眾，男女老少都不妨多吃一些的。湯品清甜，還能清熱消暑，更是很營養好消化的一道菜。
主料：肉泥、雞蛋、冬瓜
配料：鹽、薑蓉、雞精、糖、澱粉1勺、胡椒粉、蚝油少許
冬瓜肉丸湯怎麼做好吃技巧：
1、將冬瓜去皮切成薄片。
2、肉泥中入加鹽，雞蛋，薑蓉和少許糖混合。
2、在肉泥中打入雞蛋，然後加入所有的輔料順著一個方向不斷攪拌至粘稠(記得要多攪拌，這樣丸子才Q彈好吃)，然後冷藏腌制半個小時使其入味。
3、鍋內直接放入將冬瓜片放入煮。
4、煮到水剛剛開始要開的狀態，然後轉小火，取適量的肉泥在雙手摔打十幾下然後放入鍋裡面(記住剛放入時候千萬不要大火燒開的，那樣會影響丸子成型的哦)。
5、等所有丸子都做好了，然後開中火煮開，最後加鹽、放少許的胡椒粉和雞精調味，撒入青蒜段和芹菜末即可出鍋。
6、很清淡但又營養的秋季養生湯，記得多給家人做一些吧，好吃。
冬瓜是時令菜，價格很實惠，大家千萬別錯過這麼好的食材才是哈。
蒜泥清炒秋葵
秋葵今年的價格很便宜，在菜場買了一些做一款好吃的蒜泥清炒秋葵，在把秋葵焯水時開水裡放些鹽與植物油，能讓秋葵顏色碧綠，最後潑上熱油能激髮菜的香氣。
主料：秋葵15個、大蒜1頭
配料：干辣椒3個、生抽30ML、醋15ML、雞精1克、油適量。
蒜泥清炒秋葵的做法：
1、秋葵洗凈，切掉蒂。
2、燒一鍋水，加入一點鹽、油(燙好的菜更綠)放入秋葵，焯1-2分鐘。
3、焯好的秋葵過一遍涼開水，對半切開。
4、干辣椒剪成絲，大蒜切成末。
5、秋葵依次碼在盤子裡，放上蒜末、辣椒絲。
6、撒雞精，生抽，醋，可以再淋一勺焯秋葵的水。
7、燒一勺油至7成熱。
8、潑在蒜末上，聽到「呲呲」的聲音，飄出蒜香。
蒜泥清炒秋葵製作技巧：
1、秋葵焯水的時候放點鹽和油，可以使秋葵看起來更綠，過涼白開水，菜可以迅速降溫，也可以更脆生。
2、放了生抽就沒有放鹽，如果覺得味道不夠自己放，這道菜一定要蒜末多多的才好吃。