記得前些年母親活著的時候，隔三岔五會做一次玉米面餅子或是窩窩頭，她常說在她小時候50、60年代，這些都是窮苦人家的主要糧食，幾乎天天都要吃，那時候形容某個人命苦，會說：「他呀，一輩子勞碌命，吃窩頭的腦袋」。
而現如今短短几十年的改變，人們早已過上了吃喝不愁的日子，大米白面大魚大肉，再也不用等著過年過節吃，平時啥時候想吃就吃，天天吃也都吃得起，正是因為人們吃得過於精細，反而會有各種各樣的富貴病。
因此平日裡一定要時不時吃上點粗糧，對身體健康很有好處。比如這種窩窩頭就是不錯的選擇，現在很多飯店竟然也能看見它的身影了，說明人們越來越注重更健康的生活方式，如今窩窩頭已經是綠色營養健康的美食了。
其實窩窩頭自己在家做一點都不難，除了玉米面窩窩頭，也可加入其他像黑米麵、豆面等一些雜糧面，還有人會加入一些菜，如紅薯葉、榆錢、紅薯、南瓜等等，總之就是更像是憶苦思甜，如果怕口感不好，也可以進行適當的改良，讓粗糧口感更佳，吃起來更可口。
現在秋天紅薯大量上市，我就用紅薯搭配豆面、糯米粉和葡萄乾做了幾個窩窩頭，口感軟糯微甜，直接空口吃就很好吃，也可以炒點配菜放在窩頭裡搭配著吃，做早餐很不錯。
【紅薯豆面窩窩頭】
原材料：小紅薯3個，豆面適量，水磨糯米粉適量，葡萄乾少許
製作過程：
1、紅薯清洗乾淨切成小段，放入蒸鍋中蒸15分鐘蒸熟。我用的是臻米升降電火鍋，這幾天一直在用，不但可以吃火鍋，一鍵升降不用撈來撈去，還能蒸煮，上汽快比普通蒸鍋更方便。
2、蒸好的紅薯撕去外皮，放入保鮮袋中用擀麵杖碾壓成紅薯泥。紅薯的粗纖維含量也是很高的，可以幫助排便，便秘的人要常吃。
3、紅薯泥放入盆中，加入一些豆面和糯米粉，這兩樣的比例大約為3：2，當然您也可以用玉米粉，我剛好家裡用完於是就想到用豆面，都一樣好吃。
4、葡萄乾清洗乾淨切碎，葡萄乾和糯米粉的加入，使窩頭的口感更好。
5、把葡萄乾一起放入盆中，和成麵糰，因紅薯含有足夠的水分，是不需要加水的。
6、將麵糰平均分成8等份並搓圓。
7、然後取一個麵糰用大拇指協助搓成裡面空的，上面小下面大的窩頭形狀，我拍的過程圖虛了，不過大家肯定都知道怎麼做，依次將所有窩頭都做好。
8、擺放到臻米升降電火鍋中，上汽後蒸15分鐘，關火後3分鐘取出。如果您用普通的蒸鍋也是一樣的。
因窩窩頭的原材料大多是粗糧，含有豐富的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，防止便秘，而且熱量低，吃了也不發胖，吃一次相當於給腸道做個大掃除，全身都輕鬆，因此不妨每周吃上一次，比總吃大米白面強。
圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。