半盒豆腐能做一盤菜，切一切，煎一煎，鮮香又入味，很下飯
兒子說這是千頁豆腐最好吃的做法，吃一次就會念念不忘，越嚼越香
今天還是與大家聊一聊千頁的豆腐的吃法，上次與大家分享了孜然燒烤味的，適合當零食和配點小酒啥的。這次與大家分享的下飯版的，讓您只用半盒豆腐就能吃兩大碗飯。大家都知道千頁豆腐也是豆製品的一種，但味道和口感與豆腐卻不相同。它沒有豆腐自帶淡淡的豆香味，本身無味。與豆腐的軟嫩多汁不同，它的質地軟而有韌性，能吸附湯汁，使其充分入味，可與肉類，菜類等多種食材進行搭配組合，也可以自已成菜，可塑性極強。
這次我與大家分享的千頁豆腐做法，不用放鹽，而只用了蚝油和增香和提鮮，為了能讓它更好的入味，我特意給它打上了雙面花刀，這樣，一來菜品可以更好看，操作時趣味性更強，二來也讓千頁豆腐更入味鮮香。另外，與傳統的滷煮不同，我是將它先煎後煮，讓它的口感更豐富。我家孩子說，這是目前他最喜歡的吃法，與米飯是絕配，吃過一次就會想下次，讓我每周都做給他吃。您如果也喜歡，不妨一試。
所用食材：
千頁豆腐1條 蔥一段姜2片 八角2個 花椒15粒 香葉2片 蚝油1大勺
具體做法：
1先將千頁豆腐切成約1厘米左右的片。千頁豆腐您可以去超市的冷凍櫃或者保鮮櫃尋找，如果沒有盒裝的，您也可以買散裝的。散裝的一般是已經切好的片了。
2給千頁豆腐打個花刀，先切成豎條，注意，刀只切到三分之二處就可以了，不要切斷哦。如果您沒有把握，可以在切豆腐時兩側墊上筷子，這樣可以很好地掌握了。
3然後將它翻過來，在另一面再均勻的斜切，同樣只切到三分之二處的，底部不要切斷。
4平底鍋放適量的油，將千頁豆腐放入，中小火煎至兩面上色，注決不要煎糊了。
5兩面都煎好後，加入香葉，蔥段、薑片、花椒、八角、蚝油，適量水大火燒開。
6大火燒開後，轉小火慢慢使其收汁，注意，不要完全收凈，要保留一點，這個湯汁澆米飯味道很棒呢！
接下來，美美地享用吧！越嚼越香，吃一回就會念念不忘。
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