隨著氣溫不斷升高，人們體內所需要的水分也是越來越大，這個時候除了單純的喝水補充水分之外，不少人還會購買一些清熱解暑的飲料，而在眾多飲料當中，最健康營養的還是綠豆沙，煮熟後的綠豆沙放涼後經過冷藏一下再喝，那味道真的是非常過癮，並且吃到嘴巴裡面沙沙的口感，既能解渴又能解暑，可謂是一舉兩得的事情。
糖水店老闆：想要綠豆開花，下鍋切記多加這「動作」，不會別亂煮
雖然好喝的綠豆沙糖水店也有買，不過外面賣的綠豆沙大多數都是加入了各種添加劑的，這樣提升綠豆沙的口感，不過裡面的營養價值就會下降，所有小編家裡一般都是自己熬煮綠豆沙，相信不少人也自己在家做過，可總是很難將綠豆煮開花，這樣綠豆沙的口感也會受到影響。
其實在剛開始學習自己煮綠豆沙的時候，小編也是遇到過這個問題，後面還是請教了樓下糖水店老闆熬煮綠豆沙的秘訣才知道的，根據老闆所說，想要綠豆快速煮開花，下鍋卻記多加這動作，也就是把綠豆放到鍋中反覆煸炒，這樣就可以讓綠豆表面炸裂，在燉煮的時候更加容易開花。下面小編就把這個方法分享給大家。
【煮綠豆沙的烹飪過程】
首先把買回來的綠豆用清水沖洗乾淨，尤其是裡面的一些空殼和壞顆粒要挑選出來，接著放置到一旁瀝干表面的水分，再把炒鍋用清水洗凈，保證裡面的乾淨度後開火燒鍋，然後把綠豆放到鍋中，轉成小火進行煸炒，直到鍋中傳出香味，再把綠豆冷水下鍋，按照1:3的比例加入清水，蓋上鍋蓋，大概燉煮15分鐘即可煮開花。
以上就是煮綠豆沙的方法，想要綠豆煮開花，下鍋前切記多加煸炒這動作，這樣才能保證綠豆快速煮開花，如果不會亂煮的話，那真的是白白浪費了一鍋食材，喜歡吃綠豆或者覺得天氣炎熱的朋友，不妨在家煮一鍋綠豆沙哦！