九窨茉莉龍芽
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以下是沒事幹研究院的花茶研究報告
請放心食用
秋日午後，泡上一杯茉莉花茶，就著點心慢慢品，時間流動起來似帶香。
去年，我們到福州找一杯絕妙的茉莉花茶，想知道能好喝到什麼程度。不僅找到，還把它帶回來了。
是一口下去，能閉目讚嘆茶與花的絕妙融合，嘴裡回甘，冰糖韻顯。
這款茶我們都喜歡，冷泡熱泡都好喝，出差帶著扔進礦泉水瓶就超級香。
去年剛上線很快就被秒光了。我們答應補貨，一補就是一年。
偶有可愛的讀者說，先買再看。但如果還沒好好了解它，不妨往下看～
採花窨茶那麼美，值得好好看看呀。
好茶，好花，好工藝
一杯好喝茉莉花茶的根本
我們採茶的茶園，在福鼎管陽鎮。這裡海拔平均八百米左右，氣候濕潤溫差大，很適合茶樹生長。
今年天氣適宜，茶葉長勢不錯，明前頭采的嫩芽，飽滿肥壯毫毛多，胺基酸含量高，泡出來的茶湯鮮爽甘甜。
採好的茶青，經過揉製做成綠茶，所以芽會比較緊。茶芽品質好，茶胚就有了保障。
好的茶胚，才能多次吸附茉莉花香。烘青綠茶窨制花茶，花香更濃，回甘甜。
到了夏天，就是采茉莉花的時候了。
今年花季雨水少，尤其是三伏天，基本無雨，長出來的茉莉花飽滿香郁，品質穩定，用它窨制茉莉花茶，冰糖韻會更明顯。
茉莉花是氣質花，盛開時才散發香味，所以採摘時只採花骨朵，以飽滿乳白的為佳，帶著花托一起，直到運回茶廠，花開時再窨茶。
右邊的花骨朵，白白胖胖的，認準了。
採好了花，備好了茶
是時候展示老師傅的手藝了
白天採好一筐筐茉莉，晚上便開始侍花。
茉莉花苞堆渥在一起，溫度慢慢升至 40 度左右，花苞便會開放。但花堆中間溫度高，外面溫度低，花開得就不太一致，因此大約每 20 分鐘就要揚花一次。
夜晚的茶廠，仿佛香水廠。
漸漸地，花苞開放成虎爪狀，開始篩花，還沒打開的茉莉花個頭小，自然就會從篩網中落下。
最右邊，開得剛剛好。
然後，正式進入窨制環節。
一層花一層茶，攤勻，半夜再翻拌一回。烘乾茶葉中的孔隙會吸收茉莉花吐露的香氣，默默留存。
茉莉花茶等級越高，用花量就越多，窨出來的茶也更香。上好的「國色天香」，每 100 斤茶窨制一次要用 100 多斤茉莉花，成品要經過九次窨制，使用到近 1000 斤茉莉花。
第二天，一次窨制即告完成。此時把茉莉花去掉，只留茶葉與花香。然後是第二次、第三次、第四次……
福州人平日裡喝茉莉花茶，三窨四窨的比較多，大杯直接泡。
茶廠的老師傅，喝茶已是隨性日常。
講究一點，便喝五窨六窨的茉莉雪芽。
嘻嘻，茉莉雪芽我們有袋泡噠。
上等的福州茉莉花茶，應該要有冰糖韻，外形飽滿勻整，無雜味水悶味。
茉莉花要儘量挑乾淨，不然會有澀味～
國色天香
飽記九窨茉莉龍芽
我們從產地回來以後，心心念念那一抹冰糖韻，準備了九窨茉莉龍芽，也就是「用1000斤茉莉花做100斤茶」的國色天香等級，窨茶過程耗時將近一個月。
研究員拿到了第一罐，旋開蓋子一窺茶葉：
撕開時，茉香飄散。
芽葉身批白毫，形美香幽。
泡法不用特別講究，按照自己喜歡的口味，杯底入茶，倒熱水，等一會兒就可以了。
取2.5g茶葉投入杯中，加入250ml的85度熱水，靜候2～3分鐘即可享用。
1000 斤茉莉花的香氣，融在一杯茶里，香得飽滿，多泡後風味不減。
茶湯通透，喝起來有冰糖甜香。仔細看，細微的白毫浮在茶湯里，但不渾濁。
喜歡用玻璃杯，可以看到茶葉之間的升浮，美。
福州人喝茶本不講究茶點，飽記綠豆糕是個比較特別的存在，不單飛，但很適合搭著茉莉花茶一起吃。
細膩起沙，入口綿軟，微微甜。不影響茶湯口感，搭配得剛剛好。
編輯部有人不太喜歡九窨茉莉龍芽的濃郁香氣，但抿了一口綠豆糕之後，就覺得不同口感和香氣搭配得挺適宜。
一整個禮盒打開，是這樣：
一罐 50g 茉莉龍芽，4 塊飽記綠豆糕。
今年份的飽記九窨茉莉龍芽禮盒，這就給大家上了。
快～
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本文的研究員
AC 捏
眼大肚窄小鳥胃。
不愛吃麻辣火鍋和小龍蝦，愛嗦粉，愛鮮味十足的食物
熏
貓奴，不吃香菇。
拍不喜歡的食物時感覺就像參加一場尷尬的相親；拍過「勾火顛鍋杭州面」「杭州指南2019」
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