前兩天鄰居家的大伯來找我爺爺，問一些事情，我覺得很稀奇，大伯見到爺爺就說：「我看你以前囤了不少酒，逢年過節的拿出來喝，挺好的，我也想要囤一些酒，等兒子結婚的時候用，你也知道，小輩結婚是大事，在這樣喜慶的場合能夠有瓶好酒來作陪慶祝，多有意義，都說酒陳的香，所以我過來向你打聽一下，該囤什麼酒？我也沒什麼經驗」。
爺爺說首先，囤酒那就要分兩種情況來看，就是「原漿酒」和「成品酒」。原漿酒就是酒廠剛釀製出來的酒，沒有經過任何的勾調與添加，口感刺激，後勁十足，喝起來會覺得有很大的瑕疵，不綿柔、不醇厚、香氣也不是太突出。不太適合直接飲用，適合長期的貯存，比如著名的老酒「道光二十五」貯存百年也還是原漿酒，因為它沒有任何的勾調。
而現在市面上我們常接觸的純糧酒，在裝瓶出廠前都已經儲存過2年左右了，已經勾調過了，算是成品酒了，這個時候酒的風味才勉強的達到及格線，沒有明顯的瑕疵。如果你將買來的酒再存放幾年，那就會感覺到明顯的變化，口感上會多一絲細微的陳香，入口時也不會覺得刺激，而是會有一種綿柔感，喝完之後你會覺得回味悠長。
所以既然要為兒子結婚囤酒，最好買瓶裝酒，因為大伯的兒子16歲了，原漿酒是需要長期貯存，才會有豐富的陳香口感的，而這短短的幾年，顯然是達不到那個層次的。而瓶裝酒不同，已經是成品酒了，存放個五六年，口感正是最好的時候。不過我們在選擇瓶裝酒的時候，有幾點是需要特別注意的，因為酒在長年累月的囤放中，酒體也會有所變化。
比如酒精度，我們喝的陳年酒都比較香，口感相比原漿酒會柔和不少，這正是因為在儲存過程中，酒精有所揮發，酒精濃度降低了。當然，長期囤放，想要酒的口感變得柔和的前提是，存放前酒是高度酒，最好是52°53°，還要是純糧酒，因為老酒的芳香，是糧食散發出來的；如果酒精濃度太低，還是酒精勾兌的酒，是經不住長年累月的考驗的，口感會變得非常淡薄，還會有很大的酒精味。
所以既然要囤酒，這些我們一定要注意，囤酒我們一定要選擇好合適的酒品，香型、度數，以及存放的年限都需要考慮，適合存的酒才是最好的。最後小編覺得，在小輩結婚的時候，拿出自己囤的多年好酒，真的是非常有面子的，在這個重要的日子，拿出專門為他買的酒，非常的有意義，邊喝邊慶祝，乃是最歡樂，最幸福的事情，正所謂好酒配好姻緣。