如今隨著咱們生活水平的逐漸提高，食材的種類和來源可以說是日益的豐富，不管是肉類還是蔬菜等食材，可以選擇的種類是越來越多，而且人們的飲食觀念也發生了改變，吃飯不單單只是再為了吃飽和果腹這麼的簡單，更要營養和健康，因此原本很多，少有人吃的食材，因為它們非常不錯的營養價值，所以也慢慢的走進了很多人的餐桌，成為很多人生活中經常會選擇去吃的美味，就比如近幾年來，特別受歡迎的各種各樣的野菜等野味，受歡迎程度就非常的高，畢竟不可否認，這些野菜等野味不論是口感還是營養價值，都絲毫我們生活那些常見的食材遜色，有些甚至要比許多常見的一般食材還要更加的營養美味，而且野菜等野味純天然無公害，吃起來也要更加的健康一些，因此現在野菜等野味才會更加的受到人們的歡迎和追捧。咱們今天要說的這種松樹底下的野味，人稱「菌中王子」，蛋白質含量是牛奶的6倍，如今50元一斤，現在吃正當季，如今見到千萬別錯過。
這種野味它就是松乳菇，又名松樹蘑，松菌，樅樹菇，茅草菇，嘎吱蘑等等，除了這些名稱以外，在很多地方還有很多不同的叫法，很多人一定並不陌生，作為上千種可食用菌中的一員，和其它蘑菇菌類不同，松乳菇雖然湖南，雲南兩地數量最多，但是在我國其它地方分布也是非常的廣泛，不管是南方還是北方，幾乎都可以見到它的身影，尤其是以松樹底下居多，松乳菇外形基本上和我們常吃的其它菌菇類食材類似，只不過個頭略微的大上一些，並且顏色多為蝦仁色，胡蘿蔔黃色或深橙色為主，單單看顏色的話，並不討喜，看起來像是一種毒蘑菇，讓人望而祛步，可是松乳菇不但無毒，而且吃起來也是特別的美味，菇圓肉厚，質嫩味鮮，香氣濃郁，十分的爽口好吃，除了足夠的美味好吃以外，松乳菇的營養價值也是非常的不錯，含有豐富的蛋白質，粗脂肪，粗纖維，不飽和脂肪，維生素B1，B2，C等多種人體所需的微量元和礦物質，以及18種胺基酸，營養非常的全面均衡。
其中松乳菇纖維和碳水化合物含量非常的高，分別達到了每百克32克和35克左右，要遠遠高於一般的菌菇或其它的食材，是它們的數倍左右，另外最值得一提的是松乳菇中蛋白質的含量，達到了每百克19克左右，而我們生活中常喝到的牛奶，每百克也只有3克左右，所以松乳菇蛋白質的含量是牛奶的6倍，僅次於牛肉等肉類食材，非常的不錯，除此之外，松乳菇還有著一定的藥用價值，具有強身，益腸胃，止痛，理氣化痰，驅蟲等多種功效和好處，就是因為這樣，松乳菇一直有著「菌中王子」的美譽，受到了很多人的歡迎和追捧，是一種不可多得的珍貴美味可食用菌。至於松乳菇的吃法，也是特別的多樣，不但可是直接炒著吃，涼拌著去吃，烤著吃，甚至還可以用來製作菌油，更別具風味，而且葷炒素制兩皆相宜，可以說幾乎可以適用於任何一種烹飪方式，也同時可以和任何一種食材相搭配一起烹飪，不管如何的搭配以及烹飪，吃起來都足夠的鮮美，都是非常不錯的選擇。
但是要說松乳菇最為美味的吃法，那非煲湯莫屬，這也是松乳菇最為常見的一種吃法，不但吃起來其鮮無比，特別的濃香，極潤滑清爽，而且也可以把松乳菇的營養得以最大的保留。所以說，雖然松乳菇的顏色看起來並不討喜，讓人有些望而卻步，不敢去吃，但其實松乳菇不論是營養還是食用價值，都非常的出色，是一種優點很多人的理想野味食材，常吃有很多的好處，而松乳菇多在春夏秋季的雨後在松樹底下單生或群生，眼下正是食用松乳菇的好時候，也是松乳菇數量最為多的時候，如今有些地方新鮮的松乳菇一般都賣到50元一斤左右，有些時候甚至更貴，所以如今見到了，可千萬不要錯過，你有沒有吃過和見過這種松乳菇呢？你認為它吃起來的口感如此呢？在你們那裡，它又叫做什麼名字呢？歡迎大家分享。