黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

冬天，就認準這早餐，暖胃健脾，家人很喜歡，孩子很少感冒

聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！說起早餐，媽媽們首先會先想到什麼？牛奶？雞蛋？麵包？包子？還是饅頭？我想大多數人的早餐都是圍繞著「乾的、稀的」這樣的搭配組合給家人做早餐。乾的，大多數會是麵條、麵包等，稀的，大多數會是牛奶、豆漿、果汁、粥一類的。哪怕你趕著去上班，在便利店裡買一份飯糰，都會再另外買上一杯豆漿或牛奶搭配上，吃著不噎口。還有更注重健康的，會準備上蔬菜、水果、一些穀物類的例如燕麥片、堅果等作為一頓早餐的標配。

早餐很重要，無論是什麼樣的搭配，各家有各家的口味。而在老一輩眼裡，其實他們的早餐比較簡單，大多時候都是熬一碗小米粥，拌點清粥小菜就解決了。我的婆婆是北方人，在吃食方面並沒有太多講究，畢竟以前也過過苦日子，所以格外珍惜糧食。婆婆節儉，有時和我們一起生活，我會特意做上一些比較符合她口味的飯菜，在這邊生活時間久了，婆婆倒也蠻習慣這邊的飲食和生活習慣。

小米粥固然養人，健脾胃，一直以來都特別受老一輩人的喜歡，往小米粥里加紅棗或者花生，倒也簡單，也是一頓營養早餐。知道婆婆早餐喜歡喝粥，所以，早上我也會變著花樣做些廣式粥水，總不至於早餐過於單調。最近婆婆特別喜歡我做的蟲草花粥，她說，沒想到這蟲草花也能用來煲粥，廣東人真是太會吃了，這小米粥可以先放一邊了。

蟲草花，很多人都知道，它其實是一種培植菌種，隨著越來越多的人接受，價格也越來越便宜。它含有多種維生素和人體所需胺基酸，營養豐富。超市有干制的蟲草花，也有新鮮的，買上一小盒新鮮的，大概只要幾塊錢，用來煮粥，可以用2-3次。蟲草花煲粥？沒聽錯，而且還很滋補暖胃健脾，一鍋粥只要幾塊錢，老人孩子都愛，冬天多喝，孩子體質棒，少感冒。一起來看看怎麼做的吧！

【蟲草花滑雞粥】

食材：白粥1鍋，蟲草花100克，雞胸肉100克，澱粉1茶匙，油適量，鹽少許。

具體步驟：

1.新鮮蟲草花洗乾淨，瀝干水分備用。

2.準備一小塊雞胸肉，這部位的肉脂肪和熱量低，切成薄片後，加適量澱粉、油和鹽調味，腌制一會，能使雞胸肉更嫩滑。

3.提前熬好一鍋白粥。大家都知道，熬粥也講究比例，大米和清水的比例在1:2.5左右比較理想，小火熬粥，能讓白粥更綿綢。這裡就不贅述了，白粥提前熬好，省事不少。

4.白粥熬好後，把腌制好的雞胸肉放入白粥里，用筷子攪動一下，避免雞胸肉黏連。小火煮沸2分鐘。

最後再把蟲草花放入雞肉粥里，煮沸後加適量鹽調味即可關火。

冬天的早餐，除了小米粥，你也試試這樣的搭配吧，營養好味，對脾胃好！

【小提示】：

蟲草花經過加熱後會釋出淡淡的橙黃色，這是正常的。如果是乾的蟲草花，食用前要用清水泡發一會，口感和營養與新鮮的蟲草花是一樣的。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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