這段時間上班了，每天中午做飯都像打仗一般。畢竟時間緊迫，不容浪費一分一秒。不過，時間再緊，也要讓家人吃到美味又營養的午餐。今天就給大家分享7道快手菜，做法簡單，幾分鐘就能上桌，美味下飯，家人吃不夠。下面就來看看都有哪幾道吧，趕緊收藏了，換著做給家人吃，一周不重樣。
【青椒炒牛肉絲】
食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個，泡紅椒 4個，大蔥 一根，花椒 幾粒。
製作方法：
1.牛肉洗凈，切成細絲。加適量豆粉和少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。
2.青椒洗凈切細絲，泡姜切絲，泡紅椒切成短節。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，剷出不用。放入泡姜泡紅椒翻炒均勻，再放入牛肉絲大火翻炒。
4.牛肉變色，放入青椒翻炒。炒至青椒斷生，變軟，剛入適量鹽雞精翻勻起鍋。
【甜椒生爆鹽煎肉】
食材：豬臀肉 300克，甜椒 2個，大蔥2根，細砂糖 適量，豆瓣醬 一大勺。
製作方法：
1.大蔥甜椒洗凈切好。豬臀肉切成薄片。
2.鍋里放入適量植物油，再放入一勺豬油，燒至7成熱。放入豬臀肉煸炒。
3.煸至豬臀肉變色，推至鍋邊，舀入一大勺豆瓣醬，放入一小勺細砂糖，炒至融化。
4.放入甜椒翻炒。翻炒至甜椒斷生，放入大蔥翻炒均勻。
甜椒脆嫩爽口，豬臀肉肥而不膩，香濃可口，美味又下飯，全家吃不夠。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.配菜可以根據各家喜好變換。青椒，甜椒，蒜苗炒制都相當美味。
2.煸炒豬臀肉，最好使用混合油，吃起來更香。
【杏鮑菇甜椒肉片】
食材：杏鮑菇 2個，甜椒 半個，豬肉 300克，大蔥 2根，花椒 幾粒。
製作方法：
1.杏鮑菇，大蔥甜椒洗凈，切好備用。豬肉切成薄片。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不要。
3.放入肉片翻炒。炒至肉片變色成型，放入杏鮑菇翻炒。
4.炒至杏鮑菇出水變軟，放入甜椒翻炒一分鐘，再放入蔥節翻勻，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
杏鮑菇甜椒肉片出鍋了，甜椒脆爽，肉片嫩滑，杏鮑菇鮮香可口，美味又下飯，上桌全家搶著吃，做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.炒杏鮑菇不用加水，杏鮑菇會出水。
【芹菜肉絲】
食材：豬肉 300克，芹菜 一把，泡紅椒 4個，泡姜 一個。
製作方法：
1，摘掉芹菜葉子，洗凈後把寬一點的芹菜段，從中間劃幾道，這樣更容易入味。洗凈切好， 泡紅椒泡姜切薄片。
2.豬肉切成細絲，放入適量澱粉少許清水拌勻，多抓捏幾下，使其肉質更細嫩。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入泡姜泡紅椒炒香。
4.放入肉絲大火翻炒。炒至肉絲變色，成型。放入芹菜翻炒。炒至芹菜出水，放入適量鹽，味精翻勻起鍋。
芹菜肉絲出鍋了，肉絲嫩滑爽口，芹菜清新脆嫩，美味可口，超級下飯。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.西芹下鍋別炒久了。斷生就起鍋。
2.泡姜泡紅椒鹽味很重，最後少放點鹽。
【油渣捲心菜】
食材：油渣 一小碗，捲心菜 一個。
製作方法：
1.用手將捲心菜撕成小塊，放入清水裡清洗乾淨。撈起濾水備用。
2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入油渣翻炒片刻。將捲心菜倒入鍋里翻炒。
3.炒至捲心菜出水，變軟，放入適量鹽，雞精，翻勻起鍋。
油渣捲心菜出鍋了，捲心菜脆嫩爽口，油渣焦香美味，超級下飯。全家都愛吃。
小貼士：
1.捲心菜不能炒久了。剛有點出水就得起鍋，這樣吃起來口感更脆嫩。
【鮮筍炒肉】
食材：鮮筍 7根，豬肉 300克，大蔥 2根，小米辣 3個。生薑 一個。
製作方法；
1.豬肉洗凈切成絲，放入適量澱粉，加入少許清水拌勻，用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。
2.鮮筍切去老杆，切成細絲。放入鍋里加入適量清水煮開，繼續煮5分鐘，撈起。
3.再將鮮筍放入清水裡，淘洗幾遍。生薑大蔥小米辣洗凈切好。
4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾粒花椒炒香，再將花椒剷出不用。將薑片放入鍋里，爆香。
5.放入肉絲翻炒。炒至肉絲變色。.放入鮮筍翻炒。
6.炒至鮮筍變軟出水，放入蔥花，適量鹽，味精，翻勻起鍋。
色鮮味美，超級下飯。全家都愛吃。
【青椒豆腐乾炒肉】
食材：豆腐乾 6片，青椒 一把，番茄 一個，豬肉 300克。
製作方法：
1.青椒番茄洗凈，切好備用。豆腐乾洗凈切成細絲。
2.豬肉洗凈切絲，放入適量澱粉和少許清水拌勻。多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入一大勺豆瓣醬炒香。
4.放入肉絲翻炒。炒至肉絲變色。放入番茄翻炒。
5.炒至番茄出水，放入豆腐乾翻炒。豆腐乾炒一分鐘，放入青椒絲翻炒。炒至青椒變軟 出水，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
香辣可口，美味又下飯。全家都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.豆瓣醬有鹽味，最後放鹽要少點。
2.青椒別炒久了。斷生就可以起鍋了。
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