辣子雞是有名的地攤小吃貨，夏季到了，總有那麼幾個時間想要去外邊吃飯，口味重的都會點一盤辣子雞，再來幾瓶啤酒那叫一個爽啊！不過有些注重衛生的人還是比較喜歡自己在家做著吃，乾淨還經濟實惠，下面小編就和大家分享簡單辣子雞的做法吧！
【準備材料】
雞腿肉400g 、干辣椒適量、香蔥2棵、姜一塊、蒜一頭、花椒5g、熟芝麻適量、白糖適量、胡椒粉適量、生抽、食用油適量、精鹽。
【製作工藝】
1.將準備好的雞肉剁成大概2cm 的小段，洗凈備用。
2.鍋中加入冷水煮沸，放入切好的雞塊，煮沸5分鐘，撈出瀝干水分備用。
3.煮沸過的雞塊，放入切好的生薑，淋入適量料酒、老抽3勺，精鹽適量、4g 胡椒粉腌制半小時。
4.腌制等待過程中可以將香蔥、干辣椒切段，生薑切片備用。
5.起鍋燒油，放入多一點的食用油，當油溫達到7分熱時，放入腌制好的雞塊，炸至金黃，撈出控油。
6.炸完之後鍋中倒出多餘的食用油，留一點底油，放入蔥、姜話、干辣椒段、花椒，爆炒出香味，放入雞塊翻炒均勻。
7.翻炒均勻後放入適量的白糖，精鹽，20g 的熟芝麻，撒上香蔥即可盛出食用啦！
怎麼樣作為小白的你學會了嗎？這個方法絕對簡單哦！小編算了算成本絕對超不過30塊錢，很合適哦！
小編還有一些注意事項提醒大家，首先雞肉要切小塊，這樣炸的才酥脆。然後雞塊要提前腌制半小時，不然會沒有味道。還有炸雞塊時一定油溫過高才可以，不然不會炸的外酥里嫩！
辣子雞不喜歡吃太辣的話，可以少放點辣椒，這樣小孩子也喜歡吃哦！這樣小孩子就不用天天吵著去吃肯德基啦！
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