黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

​​曬一曬婆婆做的晚餐，4菜1湯，60分鐘端上桌，朋友說北方婆婆真好

聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！婆媳關係，自古以來都是最微妙、最難處理的家庭關係，身邊不少閨蜜和同事，在日常生活中，或多或少都會有各種抱怨。其實不難理解，生活的年代不一樣條件不一樣，所以彼此的價值觀也完全不一樣。在柴米油鹽醬醋茶中生活，婆媳關係也有許多摩擦無可避免，彼此尊重理解，家庭才有和諧感和幸福感。

我的婆婆是北方人，普通工薪階層，以前沒退休的時候，日子多過得特別節儉，習慣了和公公每天去超市菜市場買買菜比比價格，這應該也是北方普通老工人退休後的日常生活吧。自從來了南方後，跟著鄰居小區里的阿姨漸漸熱絡，在飲食上的習慣也慢慢改變了，以前一日三餐離不開面，現在都是隔天米飯隔天面的吃。在一起生活久了，能接受的各種家常菜也越來越多。

這不，看著我們年底工作都忙，我們大都是只有晚上在家吃飯，所以公婆對待晚飯也特別認真，昨天下班回家早，正好能幫上婆婆端菜上桌，順便拍了幾張發朋友圈，朋友們都說，這北方婆婆真好，也成了南方大廚了。一起來看看婆婆準備的4菜1湯的晚餐吧。

第一道是涼菜--【肉皮凍】，肉皮凍也是北方餐桌上一道特色涼菜，因為加了老抽上色的關係，所以這肉皮凍的顏色較深，也有人不喜歡放老抽的，步驟都一樣，把豬皮去掉油脂煮熟了，切成細條，放入鍋中熬出膠，倒在容器中放涼後，就凝固了。切成塊，蘸陳醋和辣椒油還有蒜末，口感Q彈，一點也不油膩。

第二道是【肉末豆腐煲】​，婆婆以前在北方多吃北方的老豆腐，後來發現南方的客家豆腐也很美味，經常隔三差五的買豆腐，學會了加點肉末和蔥花，用小砂鍋燜上幾分鐘，天冷這會，用砂鍋煮菜端上上桌，也不容易放涼，軟嫩的豆腐吸收了肉汁，拌著白米飯吃特別香。

第三道菜是【韭菜煮豬血】​，今年南方的天氣比較乾燥，空氣也比不多郊外鄉野，城市裡的廢氣灰塵也多，婆婆說多吃豬血、鴨血這樣的食物，能有除塵清肺的作用。看來，退休後的養生常識也是日漸豐富了不少，吃得科學有依據。

這一道是湯【豬肚花生香菇湯】，婆婆知道我是廣東人，每頓飯前都喜歡喝湯，以前不知道豬肚還能用來燉湯，看我做了幾次，她也很喜歡，昨天剛好超市打特價，這豬肚價格便宜不少，也很新鮮，就用豬肚和花生、香菇熬了一鍋湯。

要說豬肚湯許多人都知道益氣健脾胃，可又對豬肚的清洗有牴觸，畢竟有一股異味。在這裡囉嗦幾句，要想把豬肚上的異味和粘液洗去，用大量的白米醋或食鹽，來回反覆搓洗幾遍，就能去除。關鍵是要把內肚翻過來搓洗哦。

最後一道是【尖椒釀茄子】​，乍一看，這不是客家菜嗎？哈哈，沒錯，婆婆也喜歡吃客家菜，還有客家土豬湯，這道菜我也花了點時間教婆婆做，有空我把這道食譜和要點再分享給大家，客家釀豆腐大家經常吃不少，那麼客家釀尖椒你又喜歡吃嗎？

4菜1湯，一邊煲湯一邊準備其他菜，其實倒也蠻快的，只是煲湯時間較長，朋友們都說婆婆的廚藝越來越像廣東人了。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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