我和老公剛結婚時與婆婆公公住在一起，平時一日三餐都是由婆婆負責。我從小到大的飲食也是媽媽負責的，很少去廚房，自己連煮麵都不會。剛結婚時，老公笑我是養在深閨里的大小姐，從小被寵大的，哈哈，是啊，誰沒出嫁前不是個爸媽跟前的公主呢？
後來，生了孩子，在婆婆家住也不適合了，我們買了新房，離婆家也遠了，一日三餐再去婆婆家吃顯然也不現實。我和老公就自己在家做飯，幸好現在網絡發達，有不會的飯菜，在網上就能搜到教程，一來二去，家常菜和麵食還真難不倒我們了。
我和老公分工明確，他主要負責午餐和晚餐，早餐則由我負責，家常菜他來炒，麵食我來做，這樣分工矛盾少，還各司其責，彼此相安無事。
我家早餐品種多，既有各式麵食，還有麵包、蛋糕等西式糕點，經常這樣吃，把老公和孩子的胃口都養叼了，偶爾出去吃次早餐，回來就嫌人家做得不好吃，不是油味重，就是甜的有些發膩，好吧，看來只有我辛苦一些，天天伺候他們吃了。
這次本來打算早餐主食是蔥油餅呢，徵求他們的意見，老公說蔥油餅吃膩了，能不能換個品種？好吧，好就來試試用韭菜做餡料，做成韭菜餡油餅，雖然是換湯不換藥，但沒想到端上桌就被老公和孩子誇讚真香，因為它外皮香酥，內餡鮮嫩，比蔥油餅還要好吃。
看來做麵食，稍微換些思路就能出來不一樣的效果。蔥油餅的內餡不只能用蔥花，還能用韭菜，這樣的餡料您試過嗎？快來看看具體的做法吧。
韭菜餡油餅
準備材料 ：麵粉200克，韭菜1小把，鹽2克，五香粉適量，花生油3勺
具體做法：
麵粉中緩緩倒入溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，再下手揉勻，揉至光滑再醒一會兒；
韭菜擇洗乾淨，瀝干水分後，用刀將韭菜根部切掉不要，韭菜葉切成碎末，倒入碗中，先倒入一半花生油拌勻鎖住韭菜里的水分，再撒上鹽和五香粉拌勻，這樣調的餡不出水更鮮嫩；
把麵糰取出揉勻，切成大小均勻的兩個面劑子，取了個面劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮；
上面均勻地抹上一層韭菜餡料，邊緣留些少許不抹；
用刀將麵皮劃幾刀，中間不要劃斷，劃時要留下一塊大點的面片，將面片向中間摺疊過來，將大點的面片包裹住其它的，收口處捏合緊實，將收口朝下，用掌心輕輕按壓平，再用擀麵杖輕輕擀成大點的圓面片，注意不要將皮擀破；
平底鍋中倒入剩餘的花生油，抹平，將韭菜油餅用擀麵杖捲起來放在鍋中，開小火烙；
等底部烙至金黃後，再翻面烙，如此反覆翻面兩三次表面變得酥脆就可以了，食用前切成小塊，又香又酥，非常好吃。
注意事項：
麵糰揉好後要先醒發一會兒，變柔軟了再用；
韭菜的根部較硬，容易扎破麵皮，可以切掉不用，或者切碎一些；
擀時要小心一點，不要破皮漏餡；
烙的時候要勤翻面，防止烙糊。
韭菜餡的油餅的您吃過嗎？可以試試哦，非常香呢。我以後會再分享更多早餐麵食的做法，希望大家持續關注哦。謝謝大家的閱讀，如果您喜歡我的文章，記得點贊、收藏、分享給更多的朋友，您的支持是我進步的動力。如果您有什麼好的建議和意見，歡迎在評論區里給我留言，我看到就會回復您的。