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Soup
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都說廣東人是用湯做的
即便是在疫情之下
煲湯也是我們每天堅持做的事
特殊時期，嘆妹特地準備了8款潤肺湯
幫你提高抵抗力
健健康康過好每一天
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01 # 蘋果銀耳瘦肉湯 #
蘋果性味溫和，營養價值高，用來煲湯還能防燥。加上銀耳，蜜棗，有健脾胃，潤肺燥的功效，很適合疫情期間喝。
材料：豬瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適量，姜3片；
功效：化痰潤肺、滋陰潤燥、補益氣血；
做法：
1、蘋果去皮去核切塊，豬瘦肉切塊，銀耳去蒂撕成小朵、胡蘿蔔切塊；
2、鍋中倒水，放入豬瘦肉、蜜棗、銀耳、胡蘿蔔和薑片，大火煮沸；
3、再用小火煮至瘦肉熟透，倒入蘋果煮2分鐘，加鹽調味，淋上香油即可；
02 # 北芪淮山煲鯽魚湯 #
熬煮淮山、北芪、無花果、桂圓肉，有益氣潤肺的功效。記得先把鯽魚兩面煎，這樣魚皮才能定結，不易煲爛，也不會有腥味。
材料：鯽魚400克，淮山10克，北芪10克，無花果3枚，姜2片、紅棗2顆、桂圓肉3顆、豆腐數塊；
功效：秋冬進滋，益血潤肺、補血固表、增強體力；
做法：
1、鯽魚洗凈，將其煎至兩面呈金黃色；
2、依次加入大蔥片、薑片、熱水大火燒開，後繼續煮7、8分鐘，再轉中小火煮20分鐘左右；
3、加入豆腐煮熟。出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可；
03 # 胡蘿蔔玉米排骨湯 #
胡蘿蔔玉米排骨湯，煲出來的湯水，清、甜、鮮，潤燥潤肺，表示我這個月喝了不下10次。
材料：排骨1500克、玉米4根、胡蘿蔔2根、姜8片、鹽隨機克；
功效：潤燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表；
做法：
1、將排骨放入水中煮沸，然後將排骨裝起來，重新加入水中煮；
2、待鍋中的排骨熬開以後加入玉米、胡蘿蔔、薑片；
04 # 山藥木耳排骨湯 #
吃貨對山藥的印象，估計還停留在樂事的山藥味薯片。但其實它也有藥膳的作用，熬煮在湯里，還有鮮甜的味道。
材料：排骨400克、山藥2根、木耳適量、醋少量；
功效：滋陰潤燥，補肺益胃；
做法：
1、干黑木耳提前泡發至軟，去蒂，撕成小朵，洗凈備用；
2、山藥切塊（建議戴上手套，不然山藥的粘液會令皮膚非常癢）；
3、排骨洗凈，煮一鍋水，燒開後入適量料酒，薑片，放入排骨煮出血水後撈出來，沖洗乾淨，備用；
4、所有材料放入鍋內，大火煮開後改小火，煮半個小時後滴幾滴醋，再煮10分鐘；
05 # 茯苓綠豆煲老鴨 #
祛濕湯專治頭腦昏沉、頸肩酸痛、肢體困重乏力、腫脹水腫...比涼茶還管用。回南天煲這種湯特別有效。
材料：老鴨半隻、土茯苓20克、綠豆50克、陳皮少許、姜3片；
功效：清熱排毒、利濕通淋，適合廣東人濕熱體質；
做法：
1、綠豆略微浸泡、土茯苓洗凈；
2、老鴨斬塊飛水洗凈；
2、所有材料冷水入鍋，熬煮2小時即可；
06 # 黃芪當歸燉鴨湯 #
黃芪當歸燉雞湯，是一道傳統又實用的補虛藥膳。體質虛弱的人，喝它准沒錯。特別是近期經常感冒的，更要喝它。
材料：生雞1隻、黃芪10克、當歸10克、姜3片；
功效：補氣生血，強壯身體，適合都市常見的過敏體質；
做法：
1、雞砍成小塊，洗乾淨，瀝水；
2、黨參和黃芪洗，泡1、2個小時後洗乾淨備用；
3、冷水放進雞肉燒開，後撇掉沫子；
4、依次放入黃芪、當歸、薑片，轉小火燉2~3個小時即可；
07 # 霸王花煲龍骨湯 #
霸王花排骨湯，不只有清熱潤肺，除痰止咳的功效，而且湯清甜芳香，喝完還想喝。
材料：霸王花100克、龍骨500克、南北杏5克、章魚5克、陳皮少許；
功效：清熱潤肺、除痰止咳、滋補養顏；
做法：
1、龍骨洗凈切塊、焯水（去除殘留的血水）；2、霸王花洗凈泡水3小時，切段；章魚洗凈泡水，切段；南北杏洗凈；
3、所有材料放入鍋中，根據個人口味入少許陳皮，加水煲90分鐘以上，調味即可飲用；
08 # 猴頭菇蟲草花燉排骨 #
蟲草花有止咳潤喉的功效，營養價值極高。我家煮這款湯，都是用燉盅隔水蒸，這樣的湯水夠清澈出味，還不會喝到材料渣。
材料：排骨500克、蟲草花10克、猴頭菇50克、蓮子15克、蜜棗3個；
功效：生津益脾、延緩衰老、提高免疫力；
做法：
1、猴頭菇洗凈，放在鹽溫水中浸泡3小時；
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗凈；切成2毫米厚的片狀；3、蟲草花用清水清洗一下即可；
4、排骨洗凈，大火煮開沸滾3～5分鐘後將水倒掉，沖洗乾淨；
5、所有材料一起入鍋，加入冷水約2L左右，煮開後轉慢煲2小時；
6、出鍋前下鹽調味即可；
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來源 ｜ 食妞廣州、網絡