廣東阿姨30年煮糖水經驗和配方，滋潤又清心，天冷喝，暖心又潤肺
聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！
都說廣東人愛喝湯，愛煮糖水，這話一點不假。所謂的廣式糖水，其實也可以視為一種中式甜品，多以湯、羹、糊的形式出現，例如黑芝麻糊、紅豆沙等大家耳熟能詳、地道的廣式糖水。對於好饕的老廣而言，一碗糖水是要分功效和時令的，夏天有百合綠豆沙，秋天有銀耳羹，冬天有木瓜糖水，廣東人對糖水一樣有著「不時不食」的情結 ，更甚至有句話來形容糖水的甜，就是「甜蜜似初戀」。
分享幾道冬季我最喜歡做給家人喝的糖水，糖水滋潤，冬季的糖水溫潤至極，潤了脾胃，也潤了心，如果你也喜歡喝糖水，不妨來跟著學做這幾道基本的家常廣式糖水吧。
【蓮子百合紅棗木瓜糖水】
食材：蓮子200克，木瓜1個，紅棗5-6顆，百合1個，老冰糖適量。
做法：1.蓮子挑選成熟度較高的，橙紅色微軟的，削去外皮後，去掉木瓜籽，切成塊。
2.紅棗洗乾淨泡軟，干蓮子要提前泡發，新鮮蓮子去掉蓮子芯即可。
3.紅棗、蓮子木瓜放入鍋中，小火煲20分鐘。
4.鮮百合洗乾淨，與冰糖一起放入木瓜糖水中一起煮5-6分鐘即可。
【山藥蓮藕桂花糖水】
食材：山藥半根，蓮藕1節，干桂花適量，老冰糖適量。
做法：1.蓮藕削去外皮，切成塊/薄片。
2.山藥洗凈，削皮後，切成段。
3.把蓮藕和山藥一起放入湯鍋中，小火煮15分鐘。最後加適量老冰糖增加甜味。
4.盛入碗里再撒上適量干桂花。
【蘋果雪梨山楂糖水】
食材：蘋果1個，雪梨1個，山楂5-6個，老冰糖適量，清水適量。
做法：1.山楂洗乾淨，用筷子一頭從中心穿過，去掉山楂核。
2.蘋果、雪梨削皮後，去掉核心，切成塊。
3.湯鍋加入適量清水，把切成塊的蘋果雪梨和山楂放入鍋中，小火煮15分鐘。最後加冰糖增加甜味。
【銀耳紅豆糖水】
食材：新鮮銀耳1朵，紅豆200克，清水適量，冰糖適量。
做法：1.新鮮銀耳洗乾淨，掰成碎塊。
2.紅豆用清水提前泡發1晚，加適量清水熬至紅豆開花。
3.加入銀耳塊，小火煮30分鐘，煮至銀耳變粘稠起膠質，最後加適量老冰糖增加甜味即可。
【雪梨羅漢果蓮子糖水】
食材：雪梨1個，羅漢果1個，蓮子100克，老冰糖適量。
做法：1.雪梨削皮，去掉核心後，切成小塊。
2.新鮮蓮子洗乾淨，去掉蓮子芯，如果是干蓮子就要提前用清水泡發。
3.把羅漢果掰碎，加入雪梨、蓮子，放入湯鍋中小火煮20分鐘，最後加適量冰糖調味。
【花膠牛奶燉木瓜】
食材：木瓜半個，泡發花膠100克，冰糖適量，清水適量，鮮牛奶200毫升。
做法：1.花膠加適量薑片蒸3-5分鐘後，放入涼水中泡發一晚上。
2.泡發好的花膠是乾花椒體積的2-3倍大。
3.木瓜削皮，去掉木瓜籽後，切成塊，加少許清水和花膠一起放入燉盅內隔水清燉20分鐘。
4.燉好的木瓜糖水再加一盒鮮牛奶和適量冰糖，再隔水燉10分鐘即可。
【桃膠芋頭椰汁糖水】
食材：桃膠50克，椰漿200毫升，冰糖適量，芋頭200克。
做法：1.桃膠用清水提前泡發至透明，2倍大。
2.芋頭削皮後，切成小塊。
3.桃膠和芋頭一起放入湯鍋中，小火煮30分鐘。
4.加入椰漿和老冰糖增加甜味，小火煮沸就關火。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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