隨著人們生活水平的提高，我們對吃的要求也是越來越高了，很多以前聽都沒有聽過的食材，也紛紛擺上了尋常百姓的餐桌上。今天給大家介紹的是一種非常美味的蘑菇---羊肚菌。羊肚菌最早是沒有人工種植的，所以四川部分地區的人們把它當做野菜來食用，實際上它是蘑菇的一種，而且是四大名貴蘑菇之一。因為羊肚菌的菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形狀很像翻開的羊肚，因此得名。
羊肚菌最大的特點有兩個，一個是味道好，一個就是貴。羊肚菌風味獨特，口感鮮嫩，既可以做湯，又可以燉肉。如果在燉肉時加入幾個羊肚菌，整鍋肉都會變得非常鮮美，而且羊肚菌本身吃起來也會口感嫩軟有嚼勁，是一個高端的食材。新鮮的羊肚菌非常不容易保存，一般只有種植基地附近的人才有機會吃到新鮮的羊肚菌。市場上的羊肚菌都是風乾之後銷售的，這樣可以保存更長時間。我們在食用風乾的羊肚菌之前，需要先清洗掉菌肚子裡的泥沙，然後再用水泡軟。風乾的羊肚菌，市場價格基本在680元-880元之間，這樣的價格對於農產品來說可以算是天價了，對於這樣高的價格，很多種植戶卻並不買帳，為何？
實際上，羊肚菌對環境的要求非常高。土壤要求有機質豐收，含沙量合適，排水性良好；如果土壤重金屬超標或是以前施過大量化肥，那麼羊肚菌是很難生長出來的。同時，羊肚菌對環境濕度、溫度、雨水的要求都比較高，在全國範圍看，只有雲南、四川、湖北等地是適合露天栽培的。之前有四川都江堰的網友留言說，他種植羊肚菌2年了，投資了20萬，到現在還沒收回本錢來，已經走在破產的邊緣了。這是為什麼呢？原來，羊肚菌每畝的投入大概有1萬元，畝產量有200多斤，這個畝產量是指新鮮的羊肚菌，而新鮮的羊肚菌含水量很高，如果要銷售的話只能風乾，而風乾之後的羊肚菌只有原來的十分之一重量，縮水非常嚴重，所以，很多農戶看到其高高的市場價就頭腦一熱開始種植，最後反而會掉進坑裡。
現在很多地方政府也在大力扶植、推廣羊肚菌種植項目，雖然羊肚菌的市場有一定的前景，但是不建議大家盲目種植。如果缺乏技術和經驗，受到利益商家大肆宣傳就投資種植，最後很可能血本無歸。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/LGMt724BMH2_cNUgwvFE.html