有很多正在減肥的朋友特別擔心，早餐吃多了會引起體重增加。所以，有些人僅僅只是吃了一點水果、蔬菜；有些人甚至通過不吃早餐來減少熱量的攝入。
事實上，每天睡覺時，身體仍在消耗能量，早上起床後，自然需靠豐富的早餐來重新補充。
如果沒有吃早餐，會刺激飢餓激素迅速增加，在午餐時會極度飢餓，想吃更多東西。吃好早餐，避免午餐吃太多，才有利於一整天的減肥計劃！
再者，不吃早餐，長時間的飢餓會讓腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病，還會導致膽固醇的沉積，最後甚至形成膽結石。長期營養不良還會讓身體免疫力大大下降。
早餐的重要組成：碳水化合物、脂肪、蛋白質。
早餐攻略1：碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。
它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人必須的物質。
早餐中需要更注重於碳水化合物的質量，而非數量。簡單來說，碳水化合物吃的多、僅管當時飽腹感強，但未必是件好事，而應該注重的是攝入的碳水化合物的質量。
早餐時應該更注重纖維類（慢速吸收碳水）的攝入，如燕麥，更少的攝入如面類和澱粉類（快速吸收碳水）的食物。
慢速吸收碳水的特點是：吸收慢，對胰島素水平影響緩和，在攝入較高熱量增大肌肉塊的同時防止體脂增加。如：黑麥麵包、燕麥、玉米等。
快速吸收碳水的特點是：迅速地被身體消化吸收，從而提高胰島素水平。胰島素能阻止蛋白質分解，並能把建築肌肉組織的原料胺基酸，輸送給肌肉組織。如：土豆泥、香蕉等。
經研究發現，攝入慢速吸收碳水所消耗的脂肪是攝入快速吸收碳水人群的2-3倍。簡單來理解，就是攝入慢速吸收碳水比攝入快速吸收碳水消耗的脂肪多，有利於體重管理。
早餐攻略2：脂肪
不要驚訝！早餐時，不僅僅需要攝入碳水化合物，還需要攝入一些脂肪。
合理的攝入脂類食物有助於在脂肪和碳水的能量使用率上找到平衡，從而身體能夠有效的消耗脂肪。避免新陳代謝症候群。
雖然在肉類中含有脂肪，但是同時也含有人體所需要的蛋白質，結合肉類，配合蔬菜和水果，幫助實現營養均衡，保持身體的健康。建議食用白肉（魚肉、雞肉等），少吃紅肉（豬肉、鴨肉等）。
對於匆匆忙忙趕去上班的上班族來說，也可以攝入魚油等優質的脂肪做為補充。
早餐攻略3：蛋白質
最重要！攝入的蛋白質在經過消化被水解成胺基酸被吸收後，合成人體所需的各種蛋白質。
而早上起床的時候，是蛋白質合成代謝最弱、肌肉分解代謝最強的時候。人體每天需要30-40克的蛋白質來啟動肌肉蛋白的合成。
研究機構發現，在早餐攝入更多的蛋白質就會讓身體在一天之中有飽腹感，同時提高新陳代謝來消耗更多脂肪。所以每天早上攝入更多的蛋白質對體重管理來說是最重要的。
總之，早餐不敷衍，肉肉才能減。想要成功減肥，需要安排好每天的早餐！