腎虛屬於一種中醫名詞,是指腎臟的精氣不足,主要症狀有四肢乏力、腰膝酸軟、盜汗、畏寒等等。腎虛不僅有損身體健康,同時也會降低生活品質。
如果出現腎虛、腎虧的症狀,大家千萬不要胡亂服藥,我們可以採取食物療法。生活中很多常見的素食,不僅是美味佳肴,同時也是腎虛人群的福音。
哪些素食可以補腎?
01/ 蓮子
蓮子屬於一味中藥,它是植物蓮乾燥後的成熟種子。中醫認為蓮子味甘性平,可以入脾經、腎經和心經,具有益腎澀精、養心安神和補脾止瀉。
蓮子的補腎效果尤其好,我們可以將蓮子煮粥或者是泡茶喝,就可以治療心腎不交的症狀。
02/ 白果
白果是銀杏的種子,表面是黃白色的,味道甘甜,略帶絲絲的苦味。白果主要分為藥用白果和食用白果,藥用白果略帶澀味,而食用白果口感比較清爽。
白果的營養價值非常高,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、銀杏酸和白果酚等營養物質。
中醫認為白果性溫味甘、微苦,具有生津、止渴、清熱的功效。《本草再新》中記載,白果可以補氣養心,益腎滋陰。
我們將白果煮粥或者是熬湯喝,不過白果有小毒,大家千萬不要過量食用。
03/ 豇豆
豇豆是生活中常見的蔬菜,又叫做長豆角。豇豆不僅味道鮮美,還具有健胃補腎、調和五臟的功效。
豇豆中含有容易被人體消化吸收的優質蛋白質,還含有豐富的維生素和微量元素,有益腎臟健康,特別適合腎虛患者食用。
04/ 栗子
一年四季,大街小巷都有賣糖炒栗子的。很多人把栗子當做零食來吃,其實生吃栗子還可以補腎。
栗子素有「乾果之王」和「人參果」的美譽,中醫認為栗子有補腎健脾和強身壯骨的功效,因此栗子又被稱為「腎之果」。
栗子最佳的食用方法就是生嚼,如果我們早晚能生吃兩個栗子,就能達到補腎益氣的功效,同時也能緩解腰膝酸軟的症狀。
05/ 山藥
山藥是秋冬季節常吃的一種蔬菜,又叫做薯蕷、淮山,山藥是一種廉價的滋補品。
中醫認為山藥味甘性平,可以入肺經、脾經和腎經。山藥中含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、游離胺基酸等物質,具有滋腎遺精的作用。
要想獲取山藥最大的營養價值,我們可以將山藥用來煮粥。山藥粥不僅味道甜糯,常吃也不會引起身體肥胖。
其實,腎臟出現虧虛並不可怕,我們可以多吃蓮子、白果、豇豆、栗子和山藥這五種素食。它們不僅美味可口,補腎的效果也讓你意想不到。
推薦美味素食譜
圖文| 臭美園媽
乾菜缸豆
-材 料-
缸豆 500克、乾菜 50克
油 20克、枸杞 6克
鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 缸豆切段,乾菜切段;乾菜泡發
2. 熱鍋入油,煸透乾菜
3. 倒入缸豆不停翻炒,煸透
4. 加入枸杞,加入鹽、鮮蔬粉炒勻即可
圖文| 童尐果
豆角茄子
-材 料-
豇豆 200克、茄子 一根
薑末、干辣椒 適量
花椒 少量、素蚝油 小半勺
鹽 少許、玉米油 適量
-做 法-
1. 將茄子和豇豆洗凈切成長條狀
2. 鍋中倒入適量油,熱至7成後倒入茄子,炸茄子至表面變軟
3. 撈出茄子,瀝干油備用
4. 用剩餘的油,倒入豇豆,炸至表皮起皺,炒熟
5. 撈出瀝干油備用
6. 此時鍋中留下少量的油,倒入花椒、薑末、干辣椒,快速炒出香味
7. 倒入炸過的茄子和豇豆、小半勺的素蚝油,再加入少許的清水,翻炒入味
8. 嘗一下味道,視情況補充少許的鹽,翻炒均勻即可起鍋
圖文| GiGi食記
百合蓮子蒸南瓜
-材 料-
蓮子10顆,百合10塊
麵粉150克,南瓜1大塊
糖桂花3勺
-步 驟-
1. 提前一晚泡好蓮子和百合
2. 南瓜切成塊兒
3. 將泡好的蓮子和百合洗乾淨
4. 將南瓜鋪進蒸碗里
5. 將蓮子和百合擺放在上面
6. 上鍋蒸15分鐘
7. 出鍋後上面撒上糖桂花就可以了
圖文| 尖尖實驗室
菠菜炒山藥
-材 料-
菠菜 150克、山藥 200克
薑末、鹽、五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1. 山藥去皮洗凈切成小條
2. 菠菜去根洗凈切成小段
3. 熱鍋冷油,加入薑末炒出香味
4. 加入山藥,分次加一些清水,將山藥炒至斷生
5. 加入菠菜,將鍋中食材炒熟
6. 最後加鹽和鮮蔬粉調味,翻炒均勻即可
圖文| 西米Fiona
醬香果仁山藥
-材 料-
山藥 1根、果仁(花生) 1把
胡蘿蔔 半根、甜麵醬 1湯匙
生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙
-做 法-
1. 山藥削皮洗凈切滾刀塊,坐一鍋水把山藥焯熟。
2. 胡蘿蔔也切滾刀塊;花生用油炒熟
3. 起油鍋,先下入胡蘿蔔煸炒一會兒
4. 然後倒入山藥,翻動幾下
5. 加入甜麵醬,生抽,老抽,糖 ,2湯匙熱水翻炒均勻
6. 倒入花生,翻動幾下就可以出鍋了
圖文| Meggy跳舞的蘋果
清炒芹菜白果蟹味菇
-材 料-
芹菜一棵、蟹味菇一把
白果一小碗、植物油、鹽少許
-做 法-
1. 蟹味菇洗凈擇成一根根,芹菜洗凈
2. 蟹味菇一切兩段,芹菜斜切成絲
3. 將芹菜和蟹味菇入熱水中焯一下即撈出
4. 白果也再過一遍熱水
5. 炒鍋中倒少許油,將三種食材一同入鍋翻炒
6. 加點鹽翻拌均勻就可出鍋
圖文| Sylvie玄樂味
栗子娃娃菜
-材 料-
娃娃菜1棵,板栗仁80g
椰汁、薑末,鹽,果蔬粉
白鬍椒粉,蘆筍,枸杞各適量
-做 法-
1. 小碗里加入一小勺鹽,半小勺果蔬粉,三小勺澱粉加清水調個芡汁
2. 娃娃菜切切長條,再切去根和內芯
3. 鍋中倒入很少的油小火爆香薑末
4. 倒入芡汁,再加入約20ml椰汁
5. 煮熟芡汁並將它攪拌至非常均勻
6. 切好的娃娃菜條,一正一反的擺盤,上下兩邊的空隙用切白菜碎掉的葉子填起來,點綴上甘栗仁擺上蘆筍裝飾,均勻淋上芡汁~
7. 入蒸鍋蒸製15分鐘。
8. 上菜啦,再點綴幾顆枸杞就可以了。
圖文| Norma
果味山藥
-材 料-
山藥、白果
枸杞、橙汁
-做 法-
1. 山藥去皮洗凈切片
2. 山藥和白果入鍋燒熟;過冷水瀝干備用;
3. 果汁調得濃一些;
4. 放入山藥、白果及枸杞,浸泡入味即可食用。
圖文| 迷迭香Rosemary
糙米蓮子粥
-材 料-
蓮子 30克、糙米 30克
大米 30克、冰糖 適量
-做 法-
1. 水中倒入糙米、蓮子,浸泡30分鐘
2. 將浸泡過的蓮子和糙米倒入砂鍋中
3. 接著倒入大米和水,大火煮沸
4. 蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘
5. 最後倒入適量冰糖,不斷攪拌
6. 糙米蓮子粥就完成啦
圖文| 緣豆兒
八寶甜羹湯
-材 料-
白果20g、白蓮子20g、栗子100g
百合20g、核桃20g、紅豆50g
花生50g、芋頭100g、紅糖適量
-做 法-
1. 蓮子、花生、紅豆、百合浸泡1個小時;
2. 栗子在沸水中煮一下,去皮;核桃、白果洗凈;
3. 芋頭去皮切塊;
4. 所有材料一起下電壓力鍋,加適量水煮好;
5. 可以開鍋後加紅糖調味就可以了。