很多小夥伴問我，家人有糖尿病，看到好吃的甜品他們卻不能吃，怎麼辦？難道患了糖尿病，從此就要和甜味說再見了？
不是的！可以做個木糖醇的甜品，這樣就不用因為糖量的攝入而擔憂了。
木糖醇是一種常用的功能性甜味劑，也屬於糖類，其甜度與蔗糖十分相近。
但木糖醇的代謝不需要胰島素促進，能直接透過細胞膜為組織提供營養，人體攝入木糖醇後，血液的葡萄糖含量提高很少，因其對血糖值影響小，受到糖尿友們普遍青睞。
溫馨提醒：木糖醇不能過量食用哦！偶爾做一次甜品還是可以的！而且本次推送的食譜只是將糖換成了木糖醇，食用前請確保食用者的身體狀況是否可以食用！
食材清單
雞蛋3個、木糖醇40克、玉米油30克、牛奶45克、低筋麵粉50克、檸檬汁幾滴
做法步驟
1、蛋白蛋黃分離在兩個無水無油的盆兒里。
2、蛋黃里倒入玉米油，牛奶篩入低粉。
3、Z字形拌勻。
4、拌成細膩的蛋黃糊
5、蛋清里加入木糖醇，和檸檬汁。
6、打發至硬性發泡。
7、提前有直立小尖尖。這時候就可以預熱烤箱了150度預熱。
8、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊里。鏟拌的手法拌勻，有點像炒菜手法，每次拌至沒有蛋白的顏色，再加入下一次蛋白。做戚風蛋糕，這一步很重要，一定不能消泡。
9、如果最後狀態不是這樣的，而是稀稀的。說明你翻拌過度蛋白消泡兒了。
10、倒入六寸模具，輕輕的摔幾下震出大氣泡。
11、放入提前預熱好的烤箱。150度50分鐘。烤好的蛋糕拿出，拿出輕摔幾下，震出裡面的熱氣。然後馬上倒扣。待徹底涼透以後再脫模，如果沒有徹底涼透就脫模，蛋糕就會塌腰。
12、切開看看。
本食譜來自@苗媽小廚