鮁魚圈老漁民教你挑「頂蓋肥」飛蟹

雙節將至！

吃蟹的季節也開始啦

海鮮市場的飛蟹每天都在向我們招手

「來啦！老弟」

飛蟹最肥的季節就是

每年的9-10月如何才能買到最最「頂蓋肥」的飛蟹？

今天小編給大家來個選蟹方法大總結！

這可是小編跟鮁魚圈老漁民請教得來的

滿滿的知識點！

No.1

選活蟹

螃蟹靠吃水中的微生物、魚蝦等為生，這些食物在螃蟹體內會聚集一定的細菌。螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，其中有一種細菌叫做變形桿菌，它可以把人體中的蛋白質脫羧，從而產生組胺，組胺量大了就會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等副作用。

所以買蟹一定要選活蟹！

No.2

掂重量，捏肚子

這個方法是最簡單的，把梭子蟹放到手中掂一掂，做個初步判斷，這樣對蟹的重量就有了一定的了解。再用手捏一捏圖大拇指的位置，感受一下蟹殼和肚皮之間位置的硬度，如果硬硬的，說明這隻蟹比較肥，如果軟乎乎的，就可以考慮換一隻了。

No.3

看蟹殼

蟹蓋兩邊的尖尖部分發白，這說明殼裡面已經被肉塞滿了，這也就是老百姓們口中常說的頂蓋肥。

這張圖中的螃蟹的黃色框的尖角區域發黑，說明這部分殼裡面沒有肉。這隻蟹的肥度和上面那隻滿殼的蟹比較起來，肯定是差很多。

No.4

看肚臍

蟹肥不肥，就看肚臍！

上面這隻蟹，肚臍的位置發黑，這說明這隻蟹肥。

而下面那隻蟹，肚臍的位置白白的，不太肥，可以放棄。

No.5

怎麼看母蟹的黃多不多

要知道母蟹可比公蟹貴不少，大家就是沖母蟹蟹黃去的，那怎麼樣才能看出來一隻母蟹的黃到底多不多呢？

圖中黃線圈出來的區域肉眼可見泛黃，這裡面可全都是蟹黃。這隻母蟹，不僅肥度好，黃都頂蓋了，吃起來肯定別提多美了。

No.6

看大腿

公飛蟹腿最肥，大家就是衝著公蟹蟹腿去的，那怎麼樣才能看出來一隻公蟹的腿到底肥不肥呢？

蟹美味，蟹大腿更美味，很多人最愛蟹大腿。給大家看一隻滿是大腿肉的蟹大腿。哎呀呀，可了不得了，這肉滿的都要溢出來了！

給大家介紹了這麼多選螃蟹的方法

大家都記住了嗎？

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到市場上挨個對照

相信大家都可以買到頂蓋肥的梭子蟹

但是大家一定要注意

飛蟹性寒

好吃也不能一下吃很多哦

如果大家還有別的選蟹好方法

歡迎留言討論~

▌來源：綜合整理自鵬九跑腿、盒馬情報局、青島新聞網