芹菜一年四季都是我家的常備蔬菜。芹菜聞起來一股特別的香味，這種香味能增強人的食慾，使人胃口大開，適合工作壓力大沒胃口吃飯的白領人士食用。就因為它的這股香味，成為了人們飯桌上的常客，深受大眾喜愛。不管是作為配菜還是主菜都鮮香無比，超級美味。燒菜，燒魚，搭辣油蘸碟，煮麵條，放適量芹菜碎進去，顏值味道立即提升幾個台階，清新開胃，好吃到爆。
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。芹菜中的鈣質含量比較豐富，芹菜可以補充鈣質。老人食用芹菜可以預防骨質疏鬆。另外，孩子食用芹菜，不僅可以幫助補充鈣質，還可以促進生長發育。
而我最愛吃芹菜，那是因為它還是一種理想的綠色減肥食品。當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。美味又飽腹，好吃卻不長肉，越吃越苗條。
今天就給大家分享這道「芹菜肉絲」的做法，簡單美味，超級下飯。這道菜不用加豆瓣醬，只需加幾個泡紅椒和一塊泡姜，就能讓這道菜鮮香無比。上桌被瘋搶，有這菜，老公多吃兩碗飯，一周三吃也不厭，全家吃不夠。下面就來看看做法吧。
【芹菜肉絲】
食材：豬肉 300克，芹菜 一把，泡紅椒 4個，泡姜 一個。
製作方法：
1，將芹菜葉子摘掉，準備芹菜一小把，先撕去老筋，擇去葉子，洗凈後把寬一點的芹菜段，從中間劃幾道，這樣更容易入味。洗凈切好， 泡紅椒泡姜切薄片。
2.將豬肉切成細絲，放入適量澱粉少許清水拌勻，多抓捏幾下，使其肉質更細嫩。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。
4.放入泡姜泡紅椒炒香。
5.放入肉絲大火翻炒。
6.炒至肉絲變色，成型。
7.放入芹菜翻炒。炒至芹菜出水，放入適量鹽，味精翻勻起鍋。
芹菜肉絲出鍋了，肉絲嫩滑爽口，芹菜清新脆嫩，美味可口，超級下飯。做法簡單，你也試試吧。
1.西芹下鍋別炒久了。斷生就起鍋。
2.泡姜泡紅椒鹽味很重，最後少放點鹽。