前段時間熱搜的《長安十二時辰》已經大結局了，之所以能這麼火，除了緊湊的劇情和精湛的演技，還有劇中的美食，讓人印象深刻。現在，天開始冷了，來一碗《長安十二時辰》同款水盆羊肉，禦寒滋補。今天小編帶你走進西安正宗的澄城水盆——學斌水盆羊肉，咱也品嘗下張小敬連吃三份的「水盆羊肉」。
走進西安學斌水盆羊肉，店內熙熙攘攘，人聲鼎沸。許多人趕早起來，只為最先吃到湯清味濃的「開鍋羊肉」，品嘗那舌尖上的美味。看桌上，一碗熱氣騰騰的水盆，兩個半月形的燒餅，一份清爽可口的小菜，瞬間喚醒了人的味覺刺激。夾幾片羊肉於饃中，就一口生蒜，喝一口湯，擦一把額頭的汗，眉眼間全是滋潤、舒坦！
為啥？就為冷天這碗熱氣騰騰，讓人周身暢快淋漓，盪氣迴腸口舌回味悠長的水盆羊肉，就說你覺得肉香不香！皮脆焦香剛剛炭火烤制，那著還有點燙手的月牙餅，你就說餅美不美！
澄城可謂是美食聖地，扛鼎之作——水盆羊肉，不知道更是俘獲了多少吃貨的胃，電視劇《那年花開月正圓》你看這畫風。
陝西人都很有文化，這水盆也是大有說法，講究的是「肉爛、湯醇、口順」。放養在渭北高原溝壑山樑上的山羊，漫步山野，啃食野草，飲河川水，作為純天然食材的山羊肉，再加上傳統手藝，你說讓咱西安的吃貨們能有免疫力嗎？開車100多公里去吃水盆也就不奇怪了。
冬食羊肉賽人參，春夏秋食益強身。羊是純食草動物，所以羊肉肉質細嫩，容易消化，既能御風寒，又可補身體，羊肉性溫，秋冬季常吃羊肉不僅可以增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
中醫說羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補食物……澄城人厚道，熱情好客，水盆羊肉自然貨真價實，童叟無欺。就說16歲學徒，現在已經40多年手藝的學斌做的水盆羊肉好不好！
當然好，現如今學斌還是是澄城水盆非物質文化遺產項目代表性傳承人呢。
今天，小編專門告訴你一個好消息，學斌把店也開到西安了，從此，你再也不用開那麼遠的車跑澄城去了。
煮好羊肉、熬好羊骨湯、做有良心的餐飲人，是學斌水盆羊肉多少年來一直恪守的經營之道，用湯清、肉爛、餅酥、味美的正宗澄城水盆，讓食客滿意，是學斌水盆羊肉店多年來生意火爆的一個重要原因。西安人多，學斌水盆羊肉這地方也大，上下兩層，中午也罷晚上也罷，店裡沒有羊膻，只有肉香。
天冷了，和朋友或家人圍坐在桌子旁，談笑聲中，一碗熱騰騰的水盆羊肉上桌，香氣四溢，咬一口羊肉飽滿噴香、喝一口肉湯暖人脾胃，配上散發著小麥焦香的酥脆月牙餅，哎呀，想著都美。學斌這實誠老哥還說，冬天喝湯暖和，大家喝完了不要緊，咱免費續，重要的事情說三遍，免費續湯！免費續湯！免費續湯！
澄城學斌水盆羊肉，滿足你一切關於澄城水盆的願望。
永新路店：西安市永新路38號
龍騰店：沁水路龍騰萬都匯一樓商鋪
大口吃肉，大口喝湯，陝西人離不開水盆羊肉，不僅僅只因為這一碗湯，兩個饃，更是因為這傳承了幾千年的飲食文化。（李雲峰）