包菜是我們生活中常吃的一種食物，營養豐富又美味，其中含有多種維生素，口感鮮嫩更容易被吸收，包菜營養豐富許多人都非常喜愛，但是炒包菜時一定要注意不能直接炒，否則就會做得干老難吃，下面小編教給大家一招，這樣做出來的包菜營養美味，鮮香脆嫩。做包菜時，千萬不能直接炒，學會這一招，包菜炒的鮮香脆嫩又美味。做包菜最重要的就是需要焯水，焯水後包菜更加水靈鮮嫩，爽脆可口。下面就和小編一起來學習這道包菜炒雞蛋的具體做法吧。
By 傑米田園
配料：
捲心菜 250克 、雞蛋 110克、 油 適量、精鹽 適量、 蔥姜 適量
烹飪步驟：
1.包菜洗乾淨撕成塊
2.雞蛋入油鍋炒熟後盛出
3.在起油鍋，蔥姜入鍋煸香後包菜入鍋炒
4.炒至包菜塌，加鹽炒
5.雞蛋入鍋炒，炒均勻關火
6.盛出享用
烹飪小貼士：
包菜的選購技巧：1、據形狀挑選我們應該選擇形狀近似於圓形的小包菜，因為這樣的小包菜大多卷的都非常緊實，而且成熟度也較高。2、根據顏色挑選優質的小包菜外表顏色為青白色，而且青色和白色過渡均勻，青色的部位為菜葉，白色的部分為菜幫。3、根據重量挑選質量好的小包菜一般都比較重，這是因為菜葉卷的非常緊實，葉片與葉片之間的空隙較小，所以自然就會重一點。4、根據硬度挑選一隻手拿起小包菜，另外一隻手稍微用力按壓，如果感覺小包菜非常緊實，那麼就是優質的小包菜。
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