只比煮雞蛋多一步，味道又鮮又香還入味，兒子說比茶葉蛋還好吃
砂鍋雞蛋更省火，煮一煮，再泡一泡，這樣吃更入味，孩子很喜歡
我家兒子喜歡吃雞蛋，但白水煮蛋他不是太喜歡，他喜歡的是有滋有味的滷蛋，茶蛋等等，還有一種，是最近才喜歡上的，日式溏心蛋。
說起溏心蛋，每個朋友喜歡的程度不同，有的喜歡咬開後流汁的，但有的朋友喜歡剛剛凝固的，還有的朋友喜歡那種將蛋黃煮得硬硬的，覺得那樣吃起來噎噎的，才是真正香的。眾口難調，我們可以從火候上來掌控。您是將水燒開後再放入雞蛋蛋，還是與涼水一起放入同煮 ？當水沸騰後您煮幾分鐘？相信每個人的方法都有所不同。我喜歡用砂鍋煮蛋，水沸即關火。因為砂鍋保溫性極強，所以蓋著蓋子略燜就能達到自已想要的狀態。無論是您想要幾分熟都可以輕鬆掌控。因為砂鍋關火後還會繼續沸騰，能長時間保溫，所以，比普通的鍋更容易快熟將雞蛋燜熟。煮好的蛋不要直接吃，而是要略加工，就能變身日式溏心蛋。下面就把做法分享給大家：
所用食材
雞蛋8個 日式醬油適量 味淋適量 木魚花適量 冰糖適量 蔥1根
具體做法：
1將雞蛋仔細清洗一下。然後在蛋的大頭處用針扎一下。這樣做的目的，是在煮的時候蛋不容易漏和爆裂。
2將蛋涼水入鍋，開大火用砂鍋煮，煮到水沸騰即關火蓋上蓋子燜一會。我燜了五分鐘，其實可以縮短到三分鐘也不錯。您如果不用砂鍋，用普通的鍋也可以，如果時間掌握不好，建議您先煮幾個試試，一次性煮上幾個蛋，水沸後即關火。燜兩三分鐘後取出一隻觀察一下狀態，然後再過一分鐘再取出觀察。普通的鍋我試過，燜五分鐘正好是半溏心的，您可以參考一下。當然，蛋的大小，鍋的厚薄也決定蛋溏心的程度。
3.將提前準備好木魚花，萬字醬油，味啉。倒入鍋中。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開。煮好即關火，將裡面的材料撈出，只留湯汁。如果沒有日本醬油，就用淡味醬油來代替。
4將雞蛋用涼水過涼後剝殼，越新鮮的雞蛋越不好剝，不要著急。剝好後將雞蛋放入冷卻的湯汁中浸泡。
5將煮好的蛋，泡進煮好的料中，只需一夜時間，您就可以品味到這來自異域的美味了。不要泡得過久，雞蛋外表太黑也不好看。
6美美的享用吧！
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