最近關於水與健康的討論再次受到大量關注。關於水與健康的話題一直受到重視，其實現在我們遇到最大的挑戰是飲用水危機，能飲用的水數量越來越少，隨著經濟發展，人們對水的要求越來越高，這必然導致水與健康關係成為一個越來越重要的問題。關於水的爭論也一直沒有停止過。
水與健康的關係一定非常密切，因為水是組成生命最主要的成分，健康的條件是細胞和身體內水分必須保持在一定範圍內，缺乏水和水過多都會帶來健康危害。
但是如何喝水才健康並不是一個確定的問題，有的人認為應該儘量多喝水才健康，但是晚期尿毒症患者是不能喝水的，所以喝水肯定是要根據身體狀況來確定的。多喝水對身體好基本上都是從理論上推測的，因為喝水能增加尿液排泄，這樣有利於將一些代謝產物排泄掉，其實腎臟能根據身體內水分的多少自動調節。例如我們會發現冬季尿液比夏季多很多，這是因為夏季天然人容易出汗，身體相對缺水，這時候腎臟就會儘量回收更多水分，這樣能保持身體水的平衡。所以夏季儘量多喝水應該是比較好的建議。但是這種建議到底能產生多大的好處，並沒有非常確定的證據。不過沒有證據也不等於是錯誤的。
研究發現存在肥胖基因
先讓我們了解一個和肥胖有關的基因研究。最近麻省理工和哈佛的科學家們在《新英格蘭醫學雜誌》上發表了一項研究成果，發現肥胖調控基因是IRX3和IRX5。這兩個基因能直接調節人體的「產熱機制」，決定過多攝入的熱量去向，消耗還是存儲。每個人都有這兩個基因，他們的新發現在於這兩個基因的一個核苷酸改變，就可以對該蛋白功能產生巨大影響，導致個體變瘦。理論上，如果對這兩個基因進行人工編輯，那麼可以把天生肥胖型的人變成瘦子。
2007年，英國的科學家們就發現了和肥胖有關的基因FTO。但一直無法解釋該基因調控體重的內在機制。2014年初芝加哥大學科學家就發現一個位置遠離FTO的肥胖基因IRX3，敲除IRX3小鼠隨便吃什麼都不胖。最新研究確定了該基因中一個核苷酸變化就可以決定動物胖瘦。也許這一研究能給我們提供徹底解決肥胖的方法。但目前情況下，運動、節食和低溫才是可以使用的方法。
有人疑問談水怎麼扯到肥胖基因上了，所以讓大家了解一下這個內容，是告訴大家基因很重要，例如肥胖就是與基因有關。但儘管如此，我們也能在不影響基因的前提下，通過其他手段改善身體狀況，包括減肥。甚至喝水這種簡單到無恥的方法都可以對抗肥胖基因的作用，只要堅持每天飯前喝水，就能減肥。你相信不相信，請你繼續看。
喝水可以減肥有了研究證據
運動、節食、低溫和手術的減肥方法已經被多數人熟悉，但是這些方法並不是那麼讓人人都能接受，也正是許多人無法減肥成功的原因，因此科學家一直希望找到更簡單有效的方法。最近英國伯明罕大學的海倫博士就提出一種簡單辦法，喝涼水能減肥。2015年8月3日，該研究小組發表在的《肥胖》的文章。這一發現的美妙之處在於簡單，只要每餐之前喝一瓶水（500ml）就能幫助減肥。
具體是飯前30分鐘內喝上500ml的白水，真是是白水 Pure Water，因為西方人都是喝冷水的，所以我說是喝涼水能減肥。研究把84個希望減肥的肥胖志願者分成 2組，一組41人作為喝水組。另一組43人作為臆想組，也就是吃飯以前胡思亂想，認為自己已經吃飽了。12周後，喝水組瘦了 8.6斤，而臆想組只瘦了 1.6斤。海倫博士強調，運動和節食才是減肥的不三法門，加上這麼個極其「簡單」喝水方法，就能加快減肥的步伐。他認為雖然減肥的效率雖然不是那麼高，但是如果堅持下來，日積月累，那麼成績也是相當客觀的。最關鍵的是，簡單容易，不用花錢。喝涼水減肥，最綠色環保的減肥方法，此言不虛。
證據可靠程度很重要
只飲水就能產生減肥效應的研究，可以讓人產生許多聯想。
聯想一、是拿一些白開水或礦泉水，可以告訴某些人，這水是減肥神藥，你只要每次吃飯前半小時喝500毫升，就可以發揮作用。根據這個研究，這很可能有效。
聯想二、聲稱任何水和食物有效果時，最重要的是進行嚴格對照，甚至需要雙盲對照。如果不這樣，即使水都可以產生減肥效果，那麼如果你讓一個人飯前喝500毫升水溶解某種偽減肥藥物，例如甜味劑，會出現效果，你可能會誤認為是甜味劑的效果。有人說某種茶能減肥，能調節血脂，或許不是因為茶，而是因為飲水多，因為好茶者的基礎是好喝水。
聯想三、日本學者曾經發現氫水具有減肥效果，如果要證明對人類有效果，必須使用無氫氣的水作為對照，否則結論可能受到飲水本身的影響。
聯想四、有不少人認為，水不是藥物，不可能產生什麼治療效果，這種聲稱也需要反思，不要進行過多的過度聲稱，尤其是絕對化的判斷，因為說效果需要證據，說沒有效果也需要證據。不要輕易下結論，說話留餘地是科學素養的基本特徵。
總之，我們關於水的知識和關於生命的知識依然非常膚淺，這方面也容易存在許多迷信和偽科學內容，這也導致許多和利益相關的過度誇張的信息不斷出現在網絡上，尤其是如「水知道答案」這種系統性的錯誤觀點都被廣泛接受。
水與健康關係密切毋庸置疑，但對具體細節我們還不十分清楚，或者說對這種關係大小並沒有非常準確的認識。
一些所謂水專家，可以肯定真是水專家。
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