在這烈日炎炎的夏天，總喜歡喝幾口冰飲，於是我就將家裡的啤酒，白酒都放在冰箱裡凍一下，等涼了拿出來喝就太爽了，但是當我滿心歡喜，將冷凍過的白酒倒出來時，卻發現倒出來的白酒酒體渾濁，還有顆粒物懸浮在上面，這不禁讓我覺得這是瓶假酒，這麼渾濁怎麼讓人喝啊。
於是我端著這杯酒去找爺爺，我想告訴爺爺他買酒買假了，以後別再喝了，但是爺爺卻不以為然，他告訴我這是好酒，爺爺說：「以前我也覺得，好的糧食酒都是清澈透明的，而這種渾濁還有顆粒懸浮物的是劣質酒，但是事實證明，這一想法是錯的，優質的純糧酒，遇到低溫就會變得渾濁、發暗、有顆粒是正常現象。」
因為爺爺喜歡把酒藏到冬天喝，有一次他倒出一杯酒正準備喝的時候，發現酒體渾濁還有顆粒物，爺爺的第一反應就是假酒，但是後來在酒廠老師傅那裡得知，白酒變渾濁的主要因素是因為溫度，這和質量差沒有關係，冬天的溫度比較低，會使酒體溶液的飽和度降低，從而產生不飽和脂肪酸顆粒，而酒水看著渾濁就是由這種脂肪酸顆粒造成的。
不過，這種不飽和的脂肪酸顆粒是不會給酒帶來什麼不好的作用的，酒遇冷變的渾濁只是短暫的現象，如果酒的質量耐打，它就會隨著溫度的升高，渾濁慢慢消失，最後依舊是清澈透明的，所以，在冰箱裡拿出的白酒與冬天的白酒反應是一樣的原理，若並非質量原因，這種不飽和的脂肪酸顆粒對酒體是沒有任何影響的。
而且，這種原理也可以當做日常生活中鑑別純糧白酒的一種方法，因為不飽和脂肪酸顆粒源於植物，而這種植物酒精酒是不存在的，所以，大家可以試一下，在冰箱裡放兩杯酒，一杯純糧酒、一杯酒精酒，冷藏一會端出來，這時候你會看到純糧酒會變得渾濁，而酒精酒和放置前是沒有差別的。
現在酒市場魚龍混雜的，我們買酒時一定要用火眼金睛，生活中我們多掌握這些分辨純糧酒與酒精酒的知識，避免買酒時被商販忽悠，吃大虧，感興趣的小夥伴也可以在家裡試一下，相信大家家裡都有冰箱，試一下也是很方便的，觀察一下你家的純糧酒是否是在冰凍後變得渾濁，回溫後又變得清澈透明？