重要通知
全區各企事業單位：
為加強新型冠狀病毒感染肺炎防控工作，切實保護職工身體健康和生命安全，全區企事業單位集體食堂應加強內部管理，切實落實綜合防控措施，有效控制疾病傳播，現就有關工作通知如下：
一
防範集中用餐風險
避免集體性就餐，實行分散性就餐，員工自帶餐具、錯峰打餐。食堂應當每日清潔消毒，保持空氣流通。
二
加強員工健康管理
對員工進行崗前疫情防控知識培訓，嚴格落實健康檢查制度，疫情發生地來珠人員暫停上崗，及時報告所在社區。所有在崗職工配戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩。
三
加強食材源頭控制
提前自查清點庫存食品，落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁採購、加工製作野生動物及其製品，不得採購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。
四
規範食品加工製作
嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》要求，供應的食品應燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低於70℃，不供應冷食類、生食類等高風險食品，嚴格落實食品留樣制度。
不具備分餐條件或受疫情影響食堂啟用有困難的單位，在疫情防控期間，應選擇外賣訂餐或由集體用餐配送企業配送。
特此通知。
珠海市香洲區市場監督管理局
2020年2月8日
另外，珠海市食品安全協會積極發動了市區部分配餐及外賣餐飲企業，臨時性向有需求香洲區企事業單位集體食堂開展有償供餐服務保障，具體名單見附件：
受疫情影響食堂啟用有困難的單位，可選擇名單上的供餐單位，也可自行選擇其他供餐單位。
珠海市食品安全協會提示
1、疫情期間，供餐單位提供的食品必須確保煮熟煮透，不得提供冷食、生食類風險食品。
2、供餐單位應當每天對外送餐食的保溫箱、車等用具進行清潔消毒。
3、供餐單位應當提供有效的供餐票據給企事業單位留存。
4、企事業單位食堂與餐飲單位的服務保障至疫情結束後自行解除，與集體用餐配送單位的服務保障可視實際情況延續或解除。
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編輯：郭康清