蒜香梭子蟹
蒜香梭子蟹
避風塘炒蟹是粵菜裡面的經典菜式，美味可口，蒜蓉香味獨特。現在正是吃梭子蟹的時節，今天菜市場梭子蟹價格是58塊一斤，價格也還可以。今天給大家介紹一道董小廚改良過的蒜香梭子蟹，減少了辣味，不吃辣的也能飽飽口福了。
蒜香梭子蟹
【蒜香梭子蟹】
一、準備材料
1、 梭子蟹2隻、大蒜、生薑、麵包糠、香蔥、檸檬。
2、 鹽、料酒、胡椒粉、孜然粉、雞精、澱粉、白糖。
梭子蟹
配料
配料
二、具體製作過程
1、 梭子蟹去殼去腮去掉雜質，洗凈瀝干水分剁成小塊。
梭子蟹
梭子蟹
2、 用鹽、胡椒粉、孜然粉、料酒和檸檬汁腌制蟹肉10分鐘。、
料酒
鹽
胡椒粉和孜然粉
檸檬
3、 腌好的蟹肉裹上干澱粉。
干澱粉
4、 蟹肉下油鍋炸熟，撈起備用，鍋里留點底油。
5、 蒜頭壓成蒜泥，生薑切片，香蔥切段，下油鍋爆炒出香味。
6、 再下麵包糠翻炒，稍微加點鹽和白糖。
7、 下入炸好的螃蟹翻炒，裹上蒜蓉和麵包糠，
8、 在撒點雞精增鮮，蔥段增香。
香氣四溢的炒蟹就做好了，濃濃的蒜香味聞著就要流口水了，蟹肉飽滿入味，味道超級棒。喜歡的就來試試吧！
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