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冬天，多吃白菜好處多，分享7種白菜的家常做法，冷熱都有
大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間了！要問冬天天冷市面上最多最常見的又最甜美的蔬菜，我想非大白菜莫屬了。白菜，也叫「百菜之王」，無論南北，菜市場上堆成山的除了白蘿蔔就屬它最顯眼了。白菜富含多種維生素，水嫩多汁，關鍵還特別耐存儲，買上一大顆放在家裡的角落位置，就能放上十天半個月，待你剝去乾癟的外面兩層白菜皮的時候，裡面的白菜瓣的水分依然特別充足。
白菜好吃，粗纖維多，冬天又是當季，分享7道白菜的做法，天冷用大白菜做菜，再也不擔心它會寡淡無味，相反，有葷有素，做法多變，怎麼做都好吃，關鍵，還能清理腸胃，更健康！
【熗拌大白菜】
食材：大白菜小半顆，蒜末適量，鹽少許，陳醋、生抽、辣椒油各適量。
做法：1.大白菜掰取幾瓣，放入清水中清洗乾淨。瀝干生水。
2.把白菜梗、葉對半切開，白菜梗要切細一點。
3、切成絲的白菜加少許鹽，殺一下水分，拌勻腌制一下。
4.準備涼拌汁、蒜末、陳醋、香油、辣椒油、鹽等調勻。
5.殺出水分的白菜絲攢干水分。
6.熱鍋燒熱少許油，把涼拌汁和大白菜絲拌勻後，熱鍋里的熱油趁熱潑上，用筷子拌拌就上桌。
【粉條燉白菜】
食材：粉條200克，大白菜1顆，八角2顆，桂皮1段，香葉少許，生抽2茶匙，油鹽適量。
做法：1.粉條加入熱水中煮熟煮透。
2.大白菜洗乾淨，菜梗、菜葉分開切碎。
3.熱鍋下油，爆香大蔥絲。
4.加入白菜梗，煸炒至軟。
5.倒入白菜葉，加入八角等香料，適量清水，燜煮幾分鐘。
6.加入煮熟的粉條，一起燉煮。
7.加適量鹽和生抽調味。
【木耳白菜鯽魚湯】
食材:木耳20克，白菜葉5-6瓣，生薑幾片，鯽魚1條，鹽適量，油適量。
做法：1.鯽魚洗乾淨，颳去鱗片和魚肚內的黑膜。
2.木耳泡發洗乾淨，白菜切成絲。
3.熱鍋冷油，把鯽魚和薑片放入鍋中，小火煎至兩面微黃。
4.倒入適量熱水，和白菜絲木耳等，熬煮至魚湯奶白，加適量鹽調味。
【白菜黃瓜拌海蜇】
食材：白菜3-4瓣，海蜇400克，蒜頭1顆，香油1勺，陳醋2茶匙，鹽適量。
做法：1.海蜇絲一帶，放入淡鹽水中浸泡沖洗幾遍。
2.熱水燒開，把海蜇皮放入鍋中汆燙10秒。
3.燙熟的海蜇皮放入冷水中浸泡，熱脹冷縮，使海蜇皮口感更爽嫩。
4.青瓜切絲，白菜切成絲。
5.材料放入碗中，加入切碎的蒜末等拌勻調味。
【豆泡燜白菜】
食材：大白菜半棵，豆泡250克，生抽、蚝油各1茶匙，油、鹽適量。
做法：1.準備食材。豆泡洗乾淨，對半切開。白菜洗乾淨切成段。
2.熱鍋下油，爆香蔥蒜等，白菜段入鍋翻炒出。
3.加入切好的豆泡，加入適量清水，蓋上蓋子燜20分鐘。
4.燜至豆泡軟熟，加蚝油、生抽和少許鹽調味。
【薑絲水煮白菜】
食材：小白菜2-3顆，生薑絲適量，油幾滴，鹽少許。
做法：1.小白菜整顆放入清水中浸泡。
2.把小白菜對半切開，切成小瓣狀，生薑切絲。
3.湯鍋水燒開，先把生薑絲放入鍋中。
4.把切成瓣的白菜放入鍋中，小火煮至白菜軟熟，最後加幾滴油和適量鹽調味。
【白菜雞蛋餅】
食材：白菜葉2片，胡蘿蔔半根，雞蛋4個，麵粉2勺，油適量，鹽少許。
做法：1.胡蘿蔔削皮刨成細絲。白菜切細絲。
2.雞蛋攪散，加入適量清水和鹽，和麵粉拌勻成雞蛋麵糊。加入胡蘿蔔絲和白菜絲拌勻。
3.不粘鍋加熱，倒入適量油，把雞蛋白菜麵糊烙至兩面微微金黃。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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