自從學會羊肉這麼做，我家隔三差五做一次，滋補又美味

過年必做的一道菜，寓意美滿滋補美味，上桌最受客人歡迎

今天分享一道羊肉的做法，做法簡單，成品滋補，入味好吃。雖然過年小菜最受歡迎，但大菜也必不可少是吧。羊肉的寓意美好，三陽開泰，代表了人們對來年的美好期許。

羊肉性溫，最適合秋冬季節食用，紅燜的做法既簡單又更營養，益氣滋補，真箇身體都暖暖的，通透而舒適。記得小時候每到秋冬季節，媽媽都會隔三差五煲一鍋羊肉，家人都愛吃，而且過年的時候也常做這個菜，紅紅火火幸福滿滿。

羊肉加胡蘿蔔，味道非常好，胡蘿蔔甜甜的，羊肉燉的糯糯的，相得益彰，一點也不會覺得膩，而且非常滋補。除了過年，我家平時也常常做這個菜，家人都愛吃。過年有客人的時候也可以提前煲上，別的菜做好就一起啊上桌了，非常受歡迎。

【紅燜羊肉】

食材：羊肉400克，胡蘿蔔1根，香菜1小棵，大蔥5克，姜5克，大蒜4粒，八角1個，鹽適量，冰糖15克，花生油10毫升。

做法：

1、羊肉切成小塊，湯鍋加水，羊肉冷水入鍋，加一顆八角、蔥段和薑片，燒開後再煮5分鐘，撈出來洗凈浮沫待用。胡蘿蔔洗凈切成額滾刀塊待用。

2、炒鍋放入油，下入冰糖炒出糖色，放入羊肉翻炒至表面裹上糖色，再推到一邊放入薑片、蔥段和大蒜炒出香味，再翻炒均勻。

3、放入胡蘿蔔塊，繼續翻炒均勻，加入鹽調味。

4、把羊肉移入砂鍋裡面，加入沒過羊肉的水。

5、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開，抓小火再煲40分鐘，最後羊肉入味軟而不爛，加香菜段即可出鍋。

小貼士：

1、羊肉一定要先焯水，去腥去膻。

2、砂鍋煲的羊肉更入味好吃。

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