第三家位於日本的安縵度假村Aman Kyoto已於2019年11月1日啟幕。度假村坐落於京都市中心鄰近金閣寺的隱秘庭院內，京都安縵及其所在的庭院毗鄰十七座世界文化遺址，為賓客揭示日本古老皇都的神秘魅力，同時又具有清幽的避世之感。安縵很榮幸能夠成為繼任守護者，賦予庭院新的生命，並在未來數十年中呵護這片土地。
Aman Kyoto傳承了安縵固有的室內風格，設計簡約且低調，從日本傳統建築中汲取靈感，彰顯了當地工匠的精緻手作。
這個項目在2002年方案設計落成，早期名字叫做Amaniwa。設計理念早於東京和伊沐兩家，按道理Aman Kyoto應該是安縵第一個在日本推出的產業，同時Aman Kyoto才是Kerry Hill的遺作，一直存在於秘密花園保護區中。
歷時25年，Kerry Hill投入了大量精力，我想他對Aman Kyoto的愛已經足夠深厚，25年前，Kerry走進這片古森林，微風、自然、樹的光影和路兩旁的綠蘚……這位設計師靜靜站在這裡沉默了很久，他傾情於此。
Kerry Hill
Kerry Hill的作品，擅長從光影變化中表現建築之美，在空間的一收一放之間，營造出建築物特有的個性，並且采極簡的設計手法，大量運用當地的建築材料，讓建築成為一個故事，讓人細細品味。
Kerry Hill沒有某種通用的，或是標誌性的設計語言，他曾自述：「我沒有一種通用的建築語言，我認為每棟建築都是需要基於在地背景和文化而設計。」 但Kerry賦予的、有別與傳統印象中奢華酒店印象的設計風格——簡約、和諧、纖細，以及與自然的相融使得他的作品具有很高的辨識度。對當地材料的使用和物質傳統的尊重也是 Kerry Hill堅持的價值。
01. 庭 院
Aman Kyoto是一家擁有24間客房的精品酒店，其亮點無疑是壯觀的自然環境，它位於一個曾經被遺忘的秘密花園內，占地72英畝的森林，遍地覆蓋著楓樹、松樹和雪松。
庭院的主人是日本最受尊敬的和服腰帶收藏家之一，曾經的理想是在這裡建立一座紡織品博物館，將個人藏品在館中展出。現在由Kerry Hill進行了改建， 這也是他與Aman集團合作的最後一個項目，庭院由一系列修建精美的花園平台組成，涼亭上鋪滿了長滿青苔的小徑，潺潺溪水從一側穿流而過，另一側則倚靠繁茂蔥鬱的山丘。
為了紀念Aman Kyoto的設計師Kerry Hill，以表彰其與Aman的長期合作關係，將這片景觀命名為Kerry Hill Garden，是對已故澳大利亞建築師的一種深深的致敬。
庭院的建造者鋪就了青苔覆蓋的鵝卵石小徑，將庭院各處曲折相連，其中有些小徑兩側擺設了巨大的切割石塊。賓客沿著設計精巧的階梯和小徑即可前往高層花園平台，觀賞四周成行栽種的多彩紅葉楓和柏木。花園設計巧妙，通過現場眾多隱藏的洞穴和水隧道自行灌溉雨水。
寂靜的中央草坪上陳設著庭院原主人挑選的大型花崗岩石塊，賦予了空間獨特而引人入勝的格調。林間微風更加強了這一景觀的寧謐之感與戲劇張力，京都安縵肅穆莊重的建築設計靈感也由此而來。
02. 客 房
度假村的建築設計堪稱簡約風格的典範，由東京安縵和安縵伊沐的設計公司Kerry Hill Architects一手打造。Aman Kyoto由一系列各自獨立的庭閣組成，依照不同功能設為抵達、起居、就餐和水療等空間，24間套房分布於四座賓客庭閣內，綠蔭掩映、清幽隱秘，可觀賞庭院或溪流景觀。另外兩座庭閣則俯瞰蔥蘢森林景觀，各內設兩套雙臥別墅，設施盡顯奢華尊貴。庭閣空間私密、細節考究，錯落有致地分布於院中，設計與選址富有巧思，一方面致敬傳統日式建築的簡約有序，另一方面也讓當代建築能夠與周邊景觀和諧相融。下榻賓客可信步於庭院之中，或靜思自省，或探索觀景，感悟此地的寂靜與寧和。
空間設計呈現驚人的簡潔之感，大落地窗將周邊自然風光完美呈現，地板上鋪就的榻榻米，以及凹間設計（ 日式房屋中用來陳設擺飾的內凹小空間）在不經意中成就了視覺焦點。套房內空間開闊舒朗、採光充足，在設計中力求營造寧靜、輕鬆、引人遐思的氛圍。
室內裝潢色調柔和，與本地工匠的傑作相得益彰：起居庭閣內採用了手工Raku燒制技術打造的瓷磚面板，黑銀葉及華麗的推拉屏風為雙臥套房增輝，餐廳則使用定製瓷磚裝潢。每間套房均設有日式木製浴缸，以日本中部出產的扁柏木打造而成。包括傳統日式燈籠在內的所有家具均專門設計定製，為Aman Kyoto獨家使用。花器、藝術品及古董等裝飾陳設均經過悉心甄選，貼合每個空間的不同氣質，呈現精巧別致的日式創意美學。
每間客房都有一個和式榻榻米，氛圍溫馨。與室內精緻溫馨的氛圍形成反差的是窗外自然原生態略帶粗獷的景觀，讓客人擁有獨一無二的居住體驗。
03. SPA和康體中心
在Aman Kyoto附近流動的天然泉水是安縵水療的核心護理元素，也是該地區極為罕見的自然饋贈。引用本地溫泉的傳統湯屋讓賓客能夠感受最純粹的身心放鬆和療愈方式，此外，水療中心還提供一系列護理項目，選用豐富的日本天然草本藥方——例如京都綠茶、黑豆、本地清酒和冷榨山茶花油。
04. 餐 廳
Aman Kyoto的特色餐廳位於就餐庭閣內，將成為飲食勝地京都的又一處美食地標。餐廳提供精緻日本料理，以最上乘的手選本地食材炮製多道式就餐體驗。起居庭閣呈現人性化設計空間，設有中央壁爐，透過玻璃門可將枯山水庭院一覽無餘（砂石疊放有致的園林景觀）。賓客在此可品嘗全天供應的京都家庭風格料理，亦可在庭院或林間空地享用露天下午茶或野餐食盒。庭院也為戶外活動及聚會提供了理想場所，適宜舉辦各類小型私密晚餐、招待會、婚禮、瑜伽和冥想課程。
05. 美 食
Kentaro Torii
Kentaro Torii曾是義大利餐館Forlino的行政總廚，目前他領導著Aman Kyoto的烹飪團隊。「Land to Table」是他的理念，儘可能多地使用本地農產品。自從五月份來到京都，他遇到了很多熱情的美食創作人。這裡的理念與義大利的campanilismo相同，擁有對當地自然產物的熱愛。
Aman Kyoto提供日式和西式早餐，選擇前者，會享受到新鮮煮熟的米飯配上由住使用山泉水製作的手工豆腐。這種大米是有機種植的，來自古老的Kyoto Asahi Ichigo。
作為一名在義大利受訓的廚師，Torii還想出了另一種方式來烹飪米飯。他說:「這種稻米即使煮過以後也不會變硬，所以做燴飯最好。」於是，他將米和栗子混合搭配當地的蘑菇熬制而成的蘑菇湯。在餐桌旁，現場加入時令松露，讓這道菜變得更加誘人。
06. 旅遊小結
安縵集團主席及CEO Vladislav Doronin表示：「京都安縵延續東京安縵和安縵伊沐的成功，為品牌在日本的發展增添又一重色彩。京都安縵將秉持安縵的精髓，尊重自然環境，堅守簡約但令人過目不忘的建築美學原則，延續已故的Kerry Hill老先生及其團隊打造的傑出設計風格。我們期待著為賓客揭示安縵視角下的京都風貌，和秘密庭院中的迷人風光。」
安縵為賓客呈現一趟獨特而迷人的日本旅程，旅程由位於東京熙熙攘攘的大都市Otemachi Tower頂部的時尚聖地——東京安縵開始，到位於英虞灣畔的平靜而寧靜的溫泉度假勝地安縵伊沐，最後的落腳點是位於古代皇都京都的京都安縵。
Aman Kyoto最佳觀光季是從11月中旬到12月初，深秋中的日本意味著您可以看到緩緩飄落的枯葉。來年四月的櫻花季期間，酒店的放行幾乎都被預定一空，這也就不足為奇了。
為了盡力保護酒店的自然環境，場地昏暗的燈光也經過精心設計。強烈建議在夜晚帶上手電筒（在浴室洗漱池下方的洗漱盒內可以找到）。工作人員也非常樂意將您引導到目的地。此外，在路徑上鋪有天然石材後，請帶上舒適的鞋子，可以輕鬆探索8英畝的林地。