已到臘月二十五了，民諺稱：「臘月二十五，推磨做豆腐。」，為中國春節傳統習俗之一。據考證，豆腐是西漢淮南王劉安在燒藥煉丹的時偶然發明的。豆腐的「腐」與幸福的「福」諧音，因此豆腐代表著祈「福」，意味著「在新年收穫幸福以及福氣」。
自古以來，很多文人墨客，藉以 豆腐的特別質地來表達他們的美好節操和高雅品格，達到了物我合一的藝術境界。
宋朱熹有詩云：「種豆豆苗稀，力竭心己苦。早知淮南術，安坐獲泉布。」蘇軾亦有詩：「爛蒸鵝鴨乃瓠壺，煮豆作乳脂為酥。」
古詩詞中的豆腐，一起欣賞中國春節傳統習俗！
豆腐詩
宋-王老者
朝朝只與磨為親，推轉我邊無大法。
碾出一團真白玉，將歸迴向未來人。
鄰 曲
宋-陸遊
濁酒聚鄰曲，偶來非宿期。
拭盤堆連展，洗釜煮黎祁。
烏懺將新犢，青桑長嫩枝。
豐年多樂事，相勸且伸眉。
黎祁：豆腐。
豆腐
元-鄭允端
種豆南山下，霜風老莢鮮。
磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。
色比土酥凈，香逾石髓堅。
味之有餘美，五食勿與傳。
豆腐詩
元-張劭
漉珠磨雪濕霏霏，煉作瓊漿起素衣。
出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白雲飛。
蔬盤慣雜同羊酪，象箸難挑比髓肥。
卻笑北平思食乳，霜刀不切粉酥歸。
詠豆腐詩
明-蘇平
傳得淮南術最佳，皮膚退盡見精華。
旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。
箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。
豆腐
清-毛俟園
珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙調。
誰知解組陶元亮，為此曾經一折腰。
詠豆腐
清-林蘭痴
莫將腐乳等閒嘗，一片冰心六月涼。
不曰堅乎惟日白，勝他什錦佑羹湯。
豆腐
清-胡濟蒼
信知磨礪出精神, 宵旰勤勞泄我真。
最是清廉方正客, 一生知己屬貧人。
豆腐詩
清-楊燮
北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。
仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。
豆腐色潔白，味清淡，配以各類菌菇海味調製出各種美味佳肴、廚師們因而創造出數百種豆腐菜。這便是芙蓉豆腐的來歷。
豆腐
清-姚興泉
桐城好，豆腐十分嬌。
打盞醬油薑汁拌，
秤斤蝦米火鍋熬，人各兩三瓢。
豆腐詩
清-查慎行
茅店門前映綠楊，一標多插酒旗旁。
行廚亦可咄嗟辦，下箸唯聞鹽豉香。
華尾金盤真俗物，臘槽紅曲有新方。
須知澹泊生涯在，水乳交融味最長。
麻婆豆腐
清-馮家吉
麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。
萬福桁邊簾影動，合沽春酒醉先生。
麻婆豆腐，是豆腐名菜。當盡情酣飲美酒，品嘗精美的豆腐佳肴，會憶想起麻婆當年風姿，成福橋邊門庭若市盛況。
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