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在我很多年再次回到西安的時候,我沒想到永興坊會變成這番模樣。
記得07年的時候,黑撒出了一首歌叫陝西美食,歌詞里儘是三秦大地的美味佳肴,是鍋貼、涼粉、酸菜炒米、春卷、醪糟、三原熏雞、酸湯餃子、灌湯包子,醋水和香菜,再來點辣子。後來抖音帶動旅遊,一首《西安人的歌》一夜之間火遍全國,程渤智帶著陝西口音唱著『600年的城牆如今讓你隨便觸摸,西安的小吃足夠讓你變成吃貨。」,讓全國各地的人們湧向西安。
其中,永興坊就是他們必須要來打卡的一個地方。不但外地人愛去,老西安也從回民街轉到了永興坊。
原來的永興坊是唐朝大名鼎鼎的諫臣魏徵的府邸舊址,後來西安市為了繼續完善順城巷的歷史風貌,充分彰顯古城歷史底蘊,便做了加法改成永興坊,請來陝西省內的非物質文化遺產傳人們來這裡大展身手,將舊城府邸變成了一個古樸又現代的文化美食街區。
如今的永興坊已經是西安的一張名片,為天南海北的遊客提供著一站式陝西美食文化服務。這裡匯聚了陝西各地特色美食五十餘種,還有各種手工民俗表演和文創手信售賣。即是傳播陝西美食,更是傳播陝西文化。
剛進永興坊,會發現旁邊有幾個似字又不是字的雕塑,這些都是陝西話。其中要仔細說一說的是「咥」, 咥是關中的方音土話,意思是吃美了、吃到極致了,一個字聲情並茂,傳達著一種美好又豪邁的氛圍。這也是永興坊對遊客們的祝願,希望每一個來到永興坊的人都能咥陝西美食!
但是進了永興坊之後,你可不能看啥啥好,一下子就給咥飽了,只能看著其他美食眼饞卻沒有肚子。像我,就咥到了一道子長煎餅,就飽到直打嗝了。說起這子長煎餅,也是一個有著六百年歷史的「老古董」了,用蕎麥粉所做,潔白如玉薄如紙,堅韌軟涼,香美可口,卷上肉或者蔬菜,三兩口就能吃個精光,就發現自己肚子滾圓了。
和子長煎餅一起的老古董還有子洲餜餡,這是來自陝西省榆林市子洲縣的著名小吃。以油酥麵糰製成餅皮,包棗泥餡,烤至焦黃,皮酥內甜,棗香宜人。子洲餜餡在陝北人的飲食文化中具有重要的地位,因為這是團圓和睦、吉慶安詳的象徵,更是饋贈親朋好友的禮物。
來自陝北的小吃還有綏德黃饃饃,黃饃饃上過《舌尖上的中國》,是北方餐桌上必備的主食之一,用糜子面發酵,包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸製而成,口感鬆軟帶甜,營養豐富易消化。我很喜歡吃黃饃饃,因為口感鬆軟香甜,白嘴吃也香得很。
還有不得不提的是永興坊里的大網紅,碎碎平安『摔碗酒』,全國各地人們來遊客前來摔一碗酒,網上甚至都有說,永興坊能讓女人愛上喝酒!
永興坊的美食還有很多,毛筆酥、安康蒸面、禮泉豆腐、寧強千錘酥、鎮巴炕洋芋、千層油餅、岐山擀麵皮、潼關肉夾棉……每一道都讓人如數家珍。在這裡,每一道美食的背後,都有一段歷史淵源和故事,許多的美食不只是美食,更是三秦大地的文化。來永興坊,空著肚子來!
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