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不知道大家是不是也和我一樣喜歡喝湯，經常燉湯水也成了日常生活的一種習慣。這也行得意於過往在廣州的一段生活，湯水在南方的地位非同一般，餐前不喝上一碗湯，這一餐就會覺得不那麼完美。入秋以後，湯更要經常喝，這樣可以多補充水分，滋養身體。不少人燉湯都喜歡用肉，無肉不歡。那種清湯寡水就不喜歡喝。但是許多人都疑慮肉湯會不會加重火氣，越喝身體越燥呢？
其實廣東人做湯就考慮得非常周到，尤其在食材的搭配上，不僅要求營養，而且要做到食材的相互融合，作用的相互補充和調節。今天我做得也是一道肉湯，但是卻加入了不同的食材搭配。這樣既增加了湯的營養，還提升了湯的口感、同時還中和了肉湯裡面的火氣。這道苦瓜湯很香濃，但是和大家理解的不同，湯香而不苦，這就要提前苦瓜的一個獨特的特點啦。苦瓜和任何食材一起，它的苦味都不會滲透到其它食材里，但是它卻會吸收其它食材的味道。
苦瓜是餐桌上的天然胰島素，隔斷糖吸收，每天吃一點，遠離三高
今天大家就來看看最適合秋天飲用的黃豆苦瓜湯吧。
【材料】
豬骨 500g 苦瓜 1根 黃豆 100g 鹽 適量
【做法】
1排骨用清水洗乾淨，然後放入鍋內，加冷水慢慢煮開。
2有血污浮出，撈出排骨，用熱水清洗乾淨。
3將排骨剁成小段。
4鍋內放水燒開後放入排骨。
5然後倒入黃豆，黃豆不用事先泡軟，和排骨一起煮既能煮軟。燒開後轉小火。
6 煮大概1個小時，放入切段苦瓜。
7再煮30分鐘，至排骨脫骨，湯濃，吃前放鹽調味。
【小貼士】
1.燉苦瓜時，到比較軟就可以了。不要燉到爛，那樣湯的味道就會變苦。
2.最湯的時候放些豆類，湯水就會變得更加濃，口感很好。大豆富含大豆異黃酮，女人隔三差五喝一碗它，到了五十不顯老，好神奇。
3焯豬排骨要冷水下鍋，焯好後要熱水下鍋，你記住了嗎？
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。