阿拉木圖中餐館「哪家強」？
真尋味舌尖上的「蘋果之城」
本文首發於第65期哈薩克《今日絲路》報中文版
文/圖絲路
哈薩克為跨洲國家，地跨歐亞兩洲，擁有超過140個民族，也正因如此，哈薩克形成了自己獨特的飲食文化。在這裡不僅可以品嘗到當地民族特色美食，還可以品嘗到義大利、土耳其、韓國、日本、中國等許多歐州和亞州國家風味的美食。
哈薩克族是一個無肉不歡的民族，甚至當地流傳著這樣一種詼諧的說法，大意是說，世界上最能吃肉的排名里狼只能排到第二位，哈薩克人才是第一。「手抓肉」也被稱為「別什巴爾瑪克」，原以用手抓食用得名。手抓肉配著麵食納仁吃，是哈薩克人的最愛。
作為和烏茲別克相鄰的中亞國家，哈薩克多數餐廳里都可以吃到烏孜別克特色抓飯。如果你想吃美式快餐、意面披薩、日式壽司、韓國拌飯、土耳其烤肉也很容易，甚至不用專門尋找，無論是在街頭的快餐店還是在裝修精美的餐廳，你都可以找到它們的身影。
哈薩克最大城市阿拉木圖位於哈薩克東南部邊境，東鄰中國新疆。因此，哈薩克的中餐館，尤其是新疆風味餐館非常多。當地人對於大盤雞、過油肉拌面、鐵板肉、豆腐可一點也不陌生，甚至很多菜肴都是直接由中文進行音譯的。
哈薩克本地餐多以肉食和土豆為主，各類蔬菜食用不多，烹飪方式多為燉、煮。因此，一部分當地人對中餐會抱著「是否過辣、過油」的擔心，而另一部分人最初只帶著期待和好奇。但當嘗試過後，很少有當地人會不喜歡中餐。一方面，他們認為中餐菜肴種類豐盛，另一方面，烹飪方式多種多樣，口味也各不相同。如果你請當地朋友到中餐館做客，他們會很開心。
阿拉木圖到底有多少家中餐館？這實在很難統計。除了中國人開的正宗中餐館外，還有很多當地人和移民開的中餐館，甚至很多餐館雖然不是掛著中餐館的牌子，但在那裡也能吃到不少種類的中式菜肴。
今天，本公眾號為大家介紹阿拉木圖眾多中餐館中有代表性的7家，都各有各的特色（註：排名不分先後）。
01
蘭州牛肉麵（lanzhou）
「蘭州」進入阿拉木圖也僅只有三年左右，卻在短時間內已經開設了6家分店，非常受當地人歡迎。
首先，當地人相對於米飯，更喜歡吃面，平日裡也非常喜歡喝湯，因此，牛肉麵對當地人來說是很容易接受，符合他們口味。另外，「蘭州」在當地屬於快餐類餐館，牛肉麵定價約為1000堅戈（約20元），還可以免費加面，適合大眾消費水平。這家的牛肉麵味道比較正宗，從辣度、麵條的粗細都可以選擇，清湯、紅燒、干拌各個種類都有。
地址：阿拉木圖共有6家店，地圖搜索lanzhou即可顯示地址
人均消費：約1000堅戈
02
公主飯店(Принцесса)
公主飯店一道名為極品小鮮肉的菜品。
公主飯店在阿拉木圖開了很多年，可以說是阿拉木圖最老的一家中餐館，目前在首都努爾蘇丹也有分店。長時間以來，公主飯店在保留中餐特色和精髓的同時，還慢慢研究當地人的口味，進行些許調整。因此，這家的中餐館不僅受中國人喜歡，在當地人中間也有很多回頭客。
公主飯店特推出的新菜品。
飯店坐落於離28勇士公園不遠的Тулебаева大街上，周圍環境非常安靜舒適。飯店共占兩層，除了大廳外還有包廂，整體為中式風格裝修。除了大眾基本菜肴外，還提供火鍋、麻辣小龍蝦，隔段時間便會推出新式菜品。
地址：Тулебаева 53
人均消費：4000堅戈
03
九澤烤鴨（J.Z.Pekingduck）
如果你在阿拉木圖想吃北京烤鴨，九澤烤鴨一定是第一選擇，因為這家中餐館的特色招牌菜肴便是北京烤鴨。北京烤鴨的名氣在國際上很大，在哈薩克也不例外。雖然在哈薩克，幾乎家家都擁有烤箱烤爐，但烤鴨對於哈薩克人來說是非常特別的、新奇，甚至是很有吸引力的，同時也是最具有中國特色的一道美食。
去九澤吃烤鴨成為阿拉木圖新食尚。
這家餐館另一個特色為位於一樓的特色小吃區，相對於二樓的精美裝修和烤鴨、火鍋類「大餐」，一樓裝修相對簡單，飯菜價格適中，種類也比較豐富，涵蓋各類特色小吃———豆漿、油條、包子、涼皮、椒麻雞、各類蓋飯……為滿足更多客戶需求，3樓還備有火鍋，四樓開設了ktv包廂。
九澤烤鴨推出的火鍋也很受歡迎。
地址:Шашкина 1
人均消費：一樓消費人均1000堅戈，二樓三樓人均6000堅戈
04
陽光酒店Han餐廳
Han餐廳位於阿拉木圖Soluxe陽光酒店，該酒店地處市中心，距離阿斯塔納廣場、潘菲洛夫步行街及阿拜芭蕾舞劇院都很近，步行即可到達。陽光酒店相對於其它酒店，最大的特色是它的中式早餐—油條、鹹菜、黑米粥……在阿拉木圖大概找不到第二家酒店可以提供這樣的早餐。
陽光酒店中餐比較受來哈短期出差的中國人歡迎。
除了各類中式炒菜外，這裡還能吃到單鍋火鍋和麻辣小龍蝦。另外一個對於中國人來說比較方便的地方，是這裡的服務員都會中文，因此對部分人來說交流相對容易許多。
地址：Назарбаева 110
人均消費：5500堅戈
05
QINGDAO青島餐廳
青島餐廳也是很多當地人喜愛去的一家中餐廳，比較符合當地人的口味，各類中式菜肴都有提供，選擇很多。這家餐廳的裝修也很有特色，充滿濃郁的中國風。此外，除了室內外，室外也專門布置了一個區域供乘客就餐，尤其在夏天來就餐會會感覺十分舒適。
地址：Мамыр 4,103
人均消費：5000堅戈
06
Turandot圖蘭朵中餐廳
Turandot餐廳在阿拉木圖共有五家分店，在首都努爾蘇丹也開設了分店，因此對顧客來說在地理位置和交通方面提供了很大的方便。每家分店從菜品到裝飾都有些許不同，但基本中式家常菜品都可以找到。
此外，裝修呈中國風，有很多「福」字和紅燈籠這類中國元素。
地址：五家分店，地圖搜索Turandot即可顯示地址
人均消費：5000堅戈
07
阿拉套 Алатау
阿拉套餐廳相對於以上幾家中餐館最大的特色便是新疆風味，有些菜品是在以上幾家都吃不到的。從拌面、炒麵、大盤雞、椒麻雞、炒米粉到麻辣香鍋，這裡應有盡有。這家飯菜口味較辣，因此比較適合新疆人和喜歡吃辣的朋友們，價格相對比較適中。
地址：толе би байзакова
人均消費：3000堅戈